1. Как и всегда, начинаем с подготовки мяса: промываем тщательно свинину под проточной водой (а еще лучше предварительно замочить ее в обычной воде на 15-20 минут), после чего обсушиваем ее бумажной салфеткой и нарезаем поперек волокон на порционные кусочки толщиной приблизительно в палец.
2. Вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек мяса ребристой стороной молотка, обязательно используя пищевую пленку для того, чтобы сок из мяса не разбрызгивался по сторонам. Теперь каждый отбитый кусочек свинины солим, посыпаем перцем и при желании присыпаем другими любимыми приправами/специями.
3. Складываем отбивные в удобную посуду, сверху накрываем ее крышкой либо той же пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы мясо как следует пропиталось специями (примерно на полчасика).
4. А чтобы не тратить время зря, мы займемся подготовкой остальных продуктов для наших отбивных. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его вместе с помидорами под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце. Далее нарезаем лук тонкими колечками или полукольцами. Помидоры нарезаем аналогичным образом тонкими кружочками. При этом кольца лука нужно разделить руками, чтобы он лучше прожарился.
5. В отдельную посуду натираем на крупной терке сыр (желательно твердых сортов, например, Российский).
6. Подготавливаем форму для запекания: смазываем ее растительным маслом либо застилаем дно бумагой для выпечки/фольгой, которую тоже, кстати, нужно слегка смазать маслом. Итак, выкладываем отбитые куски свинины на противень в один слой, затем распределяем по их поверхности помидоры и колечки лука.
7. Сверху овощей делаем толстую майонезную сетку и аккуратно ложкой распределяем майонез по поверхности мяса. Присыпаем все тертым сыром и тоже равномерно его распределяем.

Отправляем противень в уже разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-30 минут до полного приготовления мяса и подрумянивания сыра.

Не стоит передерживать отбивные в духовке, иначе они могут получиться жесткими и сухими, а сыр – пригореть и превратится в корку. Поэтому уже через 20 минут проверьте уровень готовности мяса ножом (если он входит мягко, значит оно уже готово).

Готовые отбивные из свинины по-французски достаем из духовки, даем им пару минут остыть, после чего подаем к обеденному столу в горячем виде. А в качестве дополнительного вкусного сопровождения предложите своим гостям рис с яйцом по-китайски или ароматные овощи в горшочке.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Всем приятного аппетита, угощайте своих любимых только изысканными ароматными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 19.11.2014