1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления отбивных. Под проточной водой сполосните грибы вешенки, стряхните воду, ножом удалите плодоножку, нарежьте кубиком. Лук очистите от шелухи, сполосните, измельчите ножом средним кубиком. Мясо помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте поперек волокон пластами, их толщина не должна превышать 2 см. Сыр нарежьте на брусочки толщиной 1 см.
2. Мясные пласты отбейте с двух сторон кухонным молотком, посолите и поперчите, руками вотрите специи, сложите в эмалированную миску и оставьте мариноваться.
3. В раскаленную сковороду влейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите вешенки и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, добавьте измельченный лук, подсолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
4. На каждый замаринованный мясной пласт посередине выложите грибы жареные с луком, сверху брусочек сыра. Мясо сверните таким образом, чтобы начинка была в середине. Края мяса заколите деревянными шпажками.
5. В миске взбейте венчиком яйца, подсолите и поперчите.
6. Панировочные сухари и муку пересыпьте в разные миски.
7. Подготовленные отбивные обваляйте в муке, затем окуните во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях.
8. Разогрейте сковородку, влейте растительное масло и хорошо раскалите, обжарьте отбивные с двух сторон по 5-7 минут.
9. Готовые отбивные выложите на тарелку, вытащите шпажки, украсьте овощной нарезкой и подайте к столу с соусом чатни из зеленых помидор.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 16.11.2014