1001 EDA

Овощи маринованные

Рецепт овощей маринованных Хрустящие, остренькие овощи маринованные с несколько необычным вкусом станут прекрасным дополнением к традиционным шашлыкам на пикнике. Никакой особой обработки они не требуют, зато уже через сутки вы сможете похрустеть этой аппетитной закуской. Кстати, чтобы хрустело лучше, предпочтительнее не китайская, а обычная белокочанная капуста. Если нет устричного соуса, его можно заменить соевым, но тогда кладите меньше соли.

Чтобы приготовить овощи маринованные, понадобятся следующие ингредиенты (вес приводится в очищенном виде):
• 1 кг овощей (капусты, редиса, черешкового сельдерея)
• 1-2 головки чеснока (50-60 г)
• 2 ст. ложки сока имбиря
• 3 ч.л. сахара
• 3 ч.л. соли
• 4 ст.л. виноградного, яблочного или ягодного уксуса
• 4 ст.л. сока лимона
• 3 ст.л. устричного соуса
• 5 ст.л. кунжутного масла
• семена и/или зелень фенхеля (можно заменить звездочками бадьяна)
• 6-7 горошин душистого перца

Овощи маринованные готовятся следующим образом:
1. Вымойте и очистите овощи; со стеблей сельдерея удалите грубые прожилки, а листики оставьте. Нарежьте стебель сельдерея кусочками по 4-7 см, редиску – сегментами, а капусту – квадратиками примерно по размеру сельдерея.
2. Выжмите сок из имбиря, натертого на терке.
3. В отдельной посуде смешайте уксус с кунжутным маслом, солью, сахаром, устричным соусом, соком имбиря и лимона и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
4. Смешайте все овощи в глубокой эмалированной или стеклянной посуде, пересыпьте их фенхелем и раздавленными горошинами душистого перца.
5. Залейте овощи маринадом, накройте перевернутой тарелкой соответствующего диаметра, поставьте небольшой гнет и уберите в холодильник.
6. Через сутки овощи готовы к употреблению.

Вначале объем овощей кажется очень большим, но затем они уплотняются под гнетом и оседают, так что можно будет переложить в более компактную емкость.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 6

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Может, оно выглядит не так эффектно, как с огурцами и помидорами, но тут весь смысл в необычном маринаде. Получается именно то, что надо – в меру остренько и очень пряно.

Овощи всегда вкусно, отличное блюдо.

Появились первые овощи. Можно не только готовить из них салаты, но и мариновать быстрым способом. Совсем недавно я готовила маринованную пекинскую капусту с нового урожая. Всё просто. Но мои домашние восхищались приготовлением. Жаль, что данный рецепт не попался мне раньше. Обязательно реализую.

Рецепт очень вкусный. Устричный соус можно заменить соевым.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю