1.В одном стакане холодной кипяченой воды замочите желатин.
2.В оставшейся кипяченой воде (помните, всего 2 л) растворите соль и сахар. Прокипятите рассол 5 мин., и пусть он ждет своей очереди.
3.А вы пока почистьте и нарежьте овощи. А это у нас – огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и петрушка. У всех свой собственный способ нарезки. Всяко будет вкусно.
4.Банки – 3 шт. по 1,5 л простерилизуйте.
5.На дно каждой из них положите черный перец горошком и чеснок.
6.Овощи выкладывайте слоями: перец, помидоры, огурцы, лук, петрушка и еще раз повторите слои.
7.Разбухший желатин прогрейте до растворения, но не кипятите. Вылейте его в рассол и перемешайте.
8.В каждую банку влейте 1 ст.л. уксусной эссенции и 2 ст.л. растительного масла, добавьте рассол.
9.Закройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в большой кастрюле 15-20 мин. при закрытой крышке. Выньте. Закатайте. Укутайте.
А зимой – мня-мня – приятного аппетита!