Овощное карри с арахисом: пошагово с фото
Я карри не то чтобы не люблю, но это именно то, что я буду есть без особого энтузиазма!
Так как это было мое первое карри, то я решила его готовить без мяса. В общем, вышло вкусно! Все было съедено, и в планах – дальше развиваться в “индийском направлении”… Но это будут совсем другие истории.
Овощное карри с арахисом
Количество порций: 2-3Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал
Чтобы приготовить овощное карри с арахисом, вам понадобится:
масло растительное – 2-3 ст.л.лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
капуста цветная – 400 г
перец болгарский желтый – 1 шт.
порошок карри – 2 ч.л.
молоко кокосовое – 3 ст.л.
бульон овощной – 250-300 мл
арахис – 4 ст.л.
соль – по вкусу
перец чили сушеный – по вкусу
В сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, около 3 минут.
Добавляем морковь, нарезанную небольшими кусочками, и соцветия капусты. Если капуста замороженная — предварительно я размораживаю и даю стечь лишней жидкости.
Готовим пару минут
и добавляем кубики болгарского перца.
Добавляем карри, перемешиваем и прогреваем пару минут,
вливаем бульон. Количество бульона напрямую зависит от размера посуды, в которой готовите, и желаемого количества соуса в готовом блюде.
Добавляем кокосовое молоко.
Доводим до кипения, добавляем чили и соль по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего и тушим, пока овощи не дойдут до желаемой кондиции,
добавляем арахис и прогреваем минуту.
Арахис можно немного измельчить, а можно использовать целые ядра. Это на ваше усмотрение.
Подаем. В идеале с рисом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 08.01.2016
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Замечательное блюдо, в чем – то даже особенное. Пробовала сладкий рис с тертым прожаренным арахисом. Мне очень понравилось блюдо. А вот данный рецепт тоже интересен.
Интересное сочетание- думаю вкусно.
Да, это должно быть вкусно. Если честно, не совсем представляю вкус, но верю автору. Спасибо.
Очень вкусно) Хотя я к порошку карри отношусь настороженно
Не пробовала никогда подобных блюд, интересно.