Сейчас начался сезон свежих овощей и зелени, из которых хочется приготовить больше вкусных, но несложных блюд. В летние знойные дни можно готовить разнообразные овощные салаты, например, салат из щавеля, яиц и сухариков. Щавель – это универсальная зелень, которую можно использовать для различных блюд от супов до десертов. Эта трава не только приятная на вкус, с пикантной кислинкой, но и очень полезная, богатая витаминами, минералами и клетчаткой. По желанию набор овощей можно изменить или дополнить. Заправку для Овощного салата со щавелем, яйцами и сухариками можно приготовить и на основе на греческого йогурта или сметаны, вкус станет мягче и нежнее.

яйца – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
помидоры – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
сухарики – 50 г
щавель – 30 г
петрушка – 30 г
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 1 г
перец – 1 г
чеснок – 1 зубчик

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Салат выложить в блюдо для подачи, сверху посыпать сухариками и украсить веточками петрушки. Это блюдо нужно сразу подать к столу, чтобы сухарики не успели размокнуть от овощного сока и заправки.
Приятного аппетита!