Овощной суп с белыми грибами: пошагово с фото

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить овощной суп с белыми грибами, вам понадобится:

• картофель – 5 шт.
• грибы белые – 5-7 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• горошек зеленый – 125 г
• капуста белокачанная – 250 г
• капуста цветная – 250 г
• сыр плавленый – 90 г
• сыр твердый – 100 г
• лист лавровый – 0,5-1 шт.
• укроп – 0,5 пучка
• масло сливочное – 50 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• помидор (желтый)  – 1 шт.

Как приготовить овощной суп с белыми грибами.

Шаг № 1:

Помытые и очищенные свежие грибы нарезаем крупным кубиком. Заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем. Хорошо промыв грибы, опять заливаем холодной водой и ставим варить на 20 минут после закипания. Воду немножко подсолим и время от времени снимаем пенку.

Шаг № 2:

Картофель очищаем, моем и нарезаем на кубики. Выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Шаг № 3:

На сливочном масле обжариваем нарезанный мелким кубиком лук.

Шаг № 4:

Грибы сливаем, перемываем и добавляем их к жареному луку.

Шаг № 5:

А также добавляем помытый горошек и натертую на средней терке морковь. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости горошка.

Шаг № 6:

Моем и шинкуем капусту.

Шаг № 7:

Моем и разбираем на небольшие соцветия цветную капусту.

Шаг № 8:

Выкладываем к картошке.

Шаг № 9:

Плавленый и твердый сыр нарезаем и отправляем в блендер.

Шаг № 10:

Помидор моем, нарезаем и выкладываем в блендер к сыру.

Шаг № 11:

Укроп также перемываем, нарезаем и отправляем в блендер.

Шаг № 12:

Все измельчаем.

Шаг № 13:

Добавляем к картошке и капусте грибы с горошком.

Шаг № 14:

И также сырно-помидорную массу. Хорошо все перемешиваем, солим, перчим и кладем лавровый листик. Оставляем на 15-20 минут на маленьком огне.

Шаг № 15:

Готовый овощной суп с белыми грибами насыпаем в тарелки и подаем к столу.

Татьяна опубликовал(а) 107 рецептов!

Рекомендации для вас

Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом

Куриный суп с картофельной лапшой

Узбекский сметанный суп

Грибной крем-суп из лисичек