Думаю, этот рецепт знаком каждой опытной хозяюшке. Однако, с учетом того, что паштет из куриной печени классический является одним из моих любимых кушаний, я все-таки не поленюсь еще раз написать о нем несколько строк. Это блюдо замечательно тем, что готовится оно легко и довольно быстро, тем, что вкусно и аппетитно, тем, что такое угощение можно поставить и на обычный и на праздничный стол. Итак, приступим!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло сливочное – 100 г
перец черный молотый – 1 ч. л.
соль – 2 щепотки
масло подсолнечное для обжарки
1. Куриную печень промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг или сито и оставить на некоторое время, чтобы стекла вода. Выложить печень в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом, периодически помешивая, обжарить до готовности, после чего переложить в мисочку.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить, нарезать так, как вам удобно. Переложить овощи в сковороду с горячим маслом, обжарить до мягкости. Для того чтобы лук с морковкой не подгорели, во время обжаривания их также следует помешивать.
3. Обжаренную печень, морковь и лук пропустить через мясорубку. Чтобы консистенция паштета получилась более однородной и нежной, можно пропустить массу через мясорубку дважды.
4. Добавить в паштет черный молотый перец и соль, тщательно вымешать массу.
5. Переложить паштет на пищевую пленку и раскатать в пласт. Сливочное масло нарезать пластинами и выложить на паштет. Скатать печеночную массу в рулет, остудить, поместить на некоторое время в холодильник. Нарезать паштет ломтиками, переложить на блюдо и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!
Вариант печеночного паштета в виде рулета чаще всего используется для праздничного стола. Если вам не принципиально, как подавать данную закуску, сливочное масло можно просто добавить в печеночную массу и тщательно смешать со всеми остальными ингредиентами паштета. По желанию, в закуску можно добавить немного измельченного чесночка и/или мелко нарубленной свежей зелени.
Кроме такой замечательной закуски хочу предложить вам попробовать паштет из фасоли пряный и паштет «Неженка».
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 11.10.2014
Отправка данных
Отличный рецепт. Я такой делаю часто, но так как его любят и дети, но печенку не обжариваю, а просто отвариваю)
Спасибо!
Спасибо, Яна! Приятного аппетита Вам и Вашим родным!
какая нежная текстура у паштета, совсем не заметно добавление овощей.
Очень вкусный и нежный паштет, который можно подавать в качестве закуски.
Не очень поняла со сливочным маслом..просто положить кусками и всё?
Из куриной печени будет еще вкусней.