1. Нут поместить в миску, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром слить воду, выложить нут в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой.
2. Морковь, репчатый лук и сельдерей почистить, промыть, обсушить, порезать на крупные кусочки.
3. Промытый нут переложить в кастрюлю вместе с овощами, залить водой, немножко посолить. Когда вода в кастрюле закипит, ее следует слить и залить продукты свежей.
4. Варить нут примерно 40 минут до готовности. Следует отметить, что время варки может увеличиваться и доходить до 2-х часов. Тут все зависит от степени жесткости воды и от самого гороха. Чтобы не ошибиться, лучше всего извлечь из кастрюли одну горошинку и проверить ее на мягкость.
5. После того, как нут станет достаточно мягким, следует слить воду, извлечь овощи (они больше не понадобятся, можно просто выкинуть) и переложить горох в чашу блендера. Туда же добавить овощной бульон, 1-2 ложки оливкового масла, сок половинки лимона, черный молотый перец и морскую соль по вкусу. Измельчить все ингредиенты до получения пюреобразной массы.
6. Готовый паштет переложить в салатник или на тарелочку, посыпать семенами кунжута, украсить веточками свежей зелени и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

На заметку хозяюшкам, хочу сказать, что если на момент приготовления паштета у вас под рукой не оказалось овощного бульона, его можно смело заменить таким же количеством воды, в котором варился нут с овощами. Вкус блюда при этом нисколечко не пострадает!

Кроме этой прекрасной закуски хочу порекомендовать вам, порадовать родных и друзей рулетом с паштетом и перепелиными яйцами и/или грибным паштетом из опят с мягким сыром и зеленью.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 31.10.2014