Хочу поделиться с вами рецептом паштета, изюминкой которого будет соус из хрена. Такого рода соус идеально подходит ко многим рыбным и мясным блюдам, что уж говорить о холодце или телячьем языке – без хрена эти блюда к столу и вовсе не подают. Острота соуса зависит от того, насколько свежим будет сам корень. Чем свежее исходное сырье, тем острее и ярче вкус соуса. Довольно просто приготовить классический вариант соуса. Стоит лишь очистить корень хрена от грубой кожуры и пропустить через мясорубку или натереть на терке. Затем добавить сахар с солью и залить кипяченой водой. Вот и все. Буквально через 3-4 дня соус готов к употреблению. При желании слегка оттенить резкий вкус хрена добавьте небольшое количество сливок, меда, лимонного сока или яблока. А чтобы соус имел красивый розовый цвет, в него добавляют свекольный сок. Вам наверняка понравится соус сметанный с хреном к вареникам.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г
филе куриное – 200 г
килька – 4 шт.
огурец соленый – 1 шт.
майонез – 2 ст.л.
хрен – 1 ч.л.
соль
перец
1. Заранее нужно отварить куриное филе. Для этого, если куриное филе было замороженное, размораживаем при комнатной температуре или же с помощью микроволновой печи. Далее обмываем и выкладываем мясо в кастрюлю. Водой заливаем так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставим кастрюлю на большой огонь и, как только вода закипит, пену снимаем, а огонь уменьшаем. Варим мясо до готовности, примерно 30-35 минут. Можно сварить куриное филе с помощью пароварки, там это займет около 40 минут. А также в режиме «Варка на пару» сварить курицу можно и в мультиварке. Время приготовления 40 минут. В любом случае, каким бы способом вы ни воспользовались, готовое мясо вынимаем и выкладываем на блюдо. Оставляем на некоторое время, чтобы оно остыло.
2. Ветчину нарезаем на не мелкие кусочки.
3. Соленые огурцы разрезаем на несколько частей.
4. Теперь куриное филе, ветчину, кильку и соленый огурец 4-5 раз пропускаем через мясорубку на мелкой решетке.
5. Фарш, который получился в результате, смешиваем с майонезом и хреном, солим и перчим по вкусу. Паштет готов, выкладываем в красивое небольшое блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.10.2014
Отправка данных
интересный рецепт.
Удивительный рецепт! Содержательный бутерброд получится.
“если куриное филе было замороженное, размораживаем”
Как без таких советов жить,даже не знаю.
Спасибо за интересный рецепт.
О, какое изобилие ингредиентов: и ветчина, и курица, и килька. Необычно.
даже и не знаю, насколько это съедобно…
Как вы добиваетесь такого красивого цвета.
Очень необычный состав паштета.Трудно представить какой он на вкус
Только килька здесь совершенно ни к чему. Зачем портить вкус ветчины? А вот чесноки лук в виде приправ здесь не помешал.