Пасхальный салат с виноградом (или оливками)

Для каждого православного христианина Пасха – самый большой и самый светлый праздник. Отмечать его принято с размахом, так как заканчивается Великий Пост. Среди прочих салатов, попробуйте приготовить и этот, с виноградом.

Хочу отметить, что такой вариант салата можно дополнить и другими любимыми ингредиентами. Так, любителям сладких вкусов понравится салат с виноградом, а любителям “соленостей” и пряностей – тот же салат, но с оливками. Ведь не всегда на прилавках можно ранней весной найти виноград без косточки.

Чтобы приготовить пасхальный салат с виноградом (оливками), нам потребуется:

кочанный салат – 1 вилок
виноград без косточек – 200 г
или оливки – 100 г
свежий огурец – 1 шт.
сладкий перец – четвертинка
несколько стеблей сельдерея (с зеленью)
кинза
лимон – половина
оливковое масло – 4 ст.л.
соль
перец

Способ приготовления пасхального салата с виноградом (оливками):

1. Порезать все ингредиенты в произвольном порядке. Салат порвать руками.
2. Из оливкового масла, лимонного сока и соли с перцем  приготовить заправку.
3. Выложить все продукты в салатник, полить заправкой. Подать к столу с мясом, птицей или рыбой.

Кроме этого салата можно приготовить и другие прекрасные и вкусные весенние салаты.

Пасхальный салат с виноградом и яйцом.

Сварите 6 яиц до того состояния, когда желток сыроват (это кипение 8 минут). Остудите яйца в холодной воде, почистите и нарежьте кубиками.  Полстакана чищеных грецких орехов подсушить на сковороде до хрустящего (но не черного) состояния. 5 стебельков спаржи нарезать крупными и красивыми ломтиками. Салат брокколини (можно заменить и обычным салатом) нарезать или порвать руками, добавить горсть маленьких росточков брокколи. Если у вас салат с виноградом, то моем его и нарезаем на половинки каждую ягоду. Яблоко избавляем от сердцевины и нарезаем тонкими ломтиками. Все ингредиенты кладем в одну посуду. Если у вас салат будет с оливками, то яблоко лучше не класть. Можно добавить кусочек соленой рыбки или фету, к примеру. Для заправки этого салата возьмите полстакана йогурта, 2 столовые ложки майонеза, чайную ложку молотого порошка карри, щепотку кайенского перца, соль и черный молотый перец по вкусу. Заправку смешать венчиком в мисочке до однородности. Заправить салат и перемешать. Салат получается очень весенним и хрустящим. В Дании его подают на кусочке свежего черного хлеба. Это очень вкусно!

Пасхальный салат с виноградом и мясом.

300 г шпината вымыть, обрезать хвостики и выложить в миску. В отдельной посуде смешать 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 60 мл оливкового масла (лучше всего холодного отжима), немного соли и перца и хорошенько перемешать. На разогретую сковороду положить тонкие ломтики панчетты (ее можно заменить беконом или вяленым мясом) и обжарить до хруста в течение 5 – 7 минут. Добавить большую горсть арахиса и обжаривать еще минутку. Добавить 200 г целых виноградин, тонко нарезанную красную луковицу и готовить еще минуту. Добавить соус, включить сильный огонь и дать закипеть. Готовый салат немного остудить, высыпать его на шпинат, сверху выложить несколько тонких ломтиков пармезана. Если хотите этот салат сделать с оливками, замените арахис на грецкие орехи, а оливки добавьте к шпинату, не поддавая их температурной обработке.

Пасхальный салат с виноградом и колбасой.

Это теплый салат, который будет уместен как на домашнем обеде, так и на пикнике с друзьями. Для его приготовления понадобятся 4 колбаски из ягнятины (подойдут и любые другие, по типу домашних), столовая ложка любого растительного масла, 2 зубочка чеснока, луковица, нарезанная полукольцами, веточка розмарина, столовая ложка винного уксуса, полстакана красного вина, соль и черный молотый перец. Для того, чтобы приготовить салат с виноградом и колбасой, разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и начинайте обжаривать колбаски. Через 5 минут, пару раз перевернув их, добавьте к колбаскам лук.  Готовьте до того состояния, когда лук начнет становиться золотистым. Теперь нужно добавить все остальные ингредиенты и помешивать и готовить, пока колбаски не покроются приятной сиропной корочкой. Остудить и подавать.

Приятного аппетита!