Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: пошагово с фото

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Чтобы приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья, вам понадобится:

• тесто:
• мука – 550 г
• молоко – 250 мл
• сахар – 150 г
• дрожжи сухие (Саф-Момент для сдобы) – 6 г
• масло сливочное – 140 г
• яйцо – 1 шт.
• соль – 3 г
• цедра лимона – 1 ст.л.
• начинка:
• творог (18%) – 300 г
• сахар – 100 г
• джем черничный – 140 г

Как приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья.

Шаг № 1:

Ингредиенты для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Тесто будем готовить безопарным способом. Замешивала тесто в хлебопечке, хотя сдобное тесто лучше делать руками.
Если делать тесто ручным способом, то в 250 мл молока разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. В муку вводим дрожжевую смесь, взбитое яйцо, лимонную цедру. Начинаем вымешивать тесто, постоянно вводя мягкое сливочное масло. Тесто мягкое, нежное, гладкое. После этого ставим тесто на подъем на 2-3 часа.

Шаг № 2:

В 250 мл теплого молока растворяем сахар и соль. Закладываем в ведерко хлебопечки молоко с сахаром, яйцо, мягкое сливочное масло, лимонную цедру.

Шаг № 3:

Закладываем 550 г муки и дрожжи. Порядок закладки продуктов зависит от модели вашей хлебопечки. Замешиваем тесто 12-15 минут.

Шаг № 4:

Достаем тесто, укладываем в миску смазанную маслом, накрываем пленкой. Ставим на подъем на 2-3 часа (при температуре 26ºС).

Шаг № 5:

300 г творога растираем и замешиваем с 100 г сахара.

Шаг № 6:

Подошедшее тесто обминаем.

Шаг № 7:

Делим на 3 куска в пропорции 40%-40%-20%. Подкатываем и округляем.

Шаг № 8:

Большие куски раскатываем в полосы размером 60х12 см. Я предпочитаю растягивать руками. На каждую полосу выкладываем половину творожной начинки и сверху полоской черничный джем. Защипываем края “колбаски” и подкатываем. Маленький кусочек растягиваем в жгут. Перевиваем и делаем кольцо.

Шаг № 9:

Перевиваем 2 заготовки между собой, делаем кольцо и ставим на подъем на 30 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 190-200ºС – 50-60 минут. Достаем из духовки и даем остыть.

Шаг № 10:

Собираем венок. На большое кольцо кладем маленькое и украшаем яйцом или маленьким куличом. Можно украсить цветком из сахара. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Лариса опубликовал(а) 278 рецептов!

Рекомендации для вас

Пасхальное лимонное масло

Глазурь для кулича

Пасхальное печенье “Шоколадное гнездо”

Пасхальные яйца из арахисового масла