Личные впечатления о рецепте:
Это особенная выпечка. Я к ней отношусь с особым трепетом и нежностью. Пеку я пасхальные венки в особых случаях. Они предназначены для маленьких детей, которые очень нуждаются в любви и заботе. Когда они видят эту выпечку, их глаза начинают оживать, и лица светятся радостью. Я очень счастлива хоть немного порадовать их в эти дни.
Это моя фирменная выпечка. Сдобное дрожжевое тесто с легким ароматом лимона и начинкой из творога и варенья из темных ягод. В этот раз я использовала черничный джем.
Чтобы приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья, вам понадобится:
Ингредиенты
- тесто:
- мука – 550 г
- молоко – 250 мл
- сахар – 150 г
- дрожжи сухие (Саф-Момент для сдобы) – 6 г
- масло сливочное – 140 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 3 г
- цедра лимона – 1 ст.л.
- начинка:
- творог (18%) – 300 г
- сахар – 100 г
- джем черничный – 140 г
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Тесто будем готовить безопарным способом. Замешивала тесто в хлебопечке, хотя сдобное тесто лучше делать руками.
Если делать тесто ручным способом, то в 250 мл молока разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. В муку вводим дрожжевую смесь, взбитое яйцо, лимонную цедру. Начинаем вымешивать тесто, постоянно вводя мягкое сливочное масло. Тесто мягкое, нежное, гладкое. После этого ставим тесто на подъем на 2-3 часа.
Тесто будем готовить безопарным способом. Замешивала тесто в хлебопечке, хотя сдобное тесто лучше делать руками.
Если делать тесто ручным способом, то в 250 мл молока разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. В муку вводим дрожжевую смесь, взбитое яйцо, лимонную цедру. Начинаем вымешивать тесто, постоянно вводя мягкое сливочное масло. Тесто мягкое, нежное, гладкое. После этого ставим тесто на подъем на 2-3 часа.
Шаг № 2:
В 250 мл теплого молока растворяем сахар и соль. Закладываем в ведерко хлебопечки молоко с сахаром, яйцо, мягкое сливочное масло, лимонную цедру.
Шаг № 3:
Закладываем 550 г муки и дрожжи. Порядок закладки продуктов зависит от модели вашей хлебопечки. Замешиваем тесто 12-15 минут.
Шаг № 4:
Достаем тесто, укладываем в миску смазанную маслом, накрываем пленкой. Ставим на подъем на 2-3 часа (при температуре 26ºС).
Шаг № 5:
300 г творога растираем и замешиваем с 100 г сахара.
Шаг № 6:
Подошедшее тесто обминаем.
Шаг № 7:
Делим на 3 куска в пропорции 40%-40%-20%. Подкатываем и округляем.
Шаг № 8:
Большие куски раскатываем в полосы размером 60х12 см. Я предпочитаю растягивать руками. На каждую полосу выкладываем половину творожной начинки и сверху полоской черничный джем. Защипываем края “колбаски” и подкатываем. Маленький кусочек растягиваем в жгут. Перевиваем и делаем кольцо.
Шаг № 9:
Перевиваем 2 заготовки между собой, делаем кольцо и ставим на подъем на 30 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 190-200ºС – 50-60 минут. Достаем из духовки и даем остыть.
Выпекаем в духовке при температуре 190-200ºС – 50-60 минут. Достаем из духовки и даем остыть.
Шаг № 10:
Собираем венок. На большое кольцо кладем маленькое и украшаем яйцом или маленьким куличом. Можно украсить цветком из сахара. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Украсить пасхальный венок можно сахарными цветочками и различной посыпкой.
Приятного аппетита.
Отправка данных
Пасхальный венок очень классный! Румяный какой! Я рецепт сохраню! Спасибо!
Инна, спасибо за комментарий! Рецепт теста очень хороший, я им пользуюсь очень часто и он меня не подводил. Выпечка получается хорошей, ароматной и очень нравится детям.
Спасибо за рецепт, сохраняю и обязательно приготовлю. Уж очень в моей семье любят выпечку!
Ирина, очень надеюсь, что Вам понравиться. Если бы я могла передать аромат этой выпечки… Попробуйте, а если что-то будет непонятно, то пишите.
До чего же красиво и заманчиво!
Очень редко берусь за дрожжевое тесто, кажется, что те, кто умеет с ним обращаться- Волшебники!
Веночек прелесть- праздничный и красивый.
Вы молодец,что помогаете деткам!
Как здорово, когда добрые дела в радость!!! И венок красивый!
Лариса, какая же все-таки прекрасная хозяйка!
Все ваши рецепты чудесны и вкусны и, что очень важно, профессионально и в то же время по-домашнему описаны 
!
Здоровья вам огромного, Ларисочка, а мы будем подсматривать ваши рецепты и многому учиться
Жаль, хлебопечка сломалась. Рецепт в копилку.
Добавлю рецепт в кк, хочется приготовить и попробовать.