Печень свиная по-строгановски в сметанном соусе
Печень свиная в сметанном соусе получается безумно вкусной. Это блюдо готовила моя мама, только она нарезала кубиками, а я нарезаю соломкой. Из-за этого способа нарезки мой рецепт и называется по-строгановски.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить печень свиную по-строгановски в сметанном соусе, вам понадобится:
- печень свиная – 300 г
- молоко – 150 мл
- лук репчатый – 150 г
- сметана – 200 г
- масло растительное
- мука – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить печень свиную по-строгановски в сметанном соусе.
Печень помыть и нарезать соломкой, сложить в миску и залить частью молока (100 мл), перемешать и отставить в сторону .
Теперь готовим соус: чистим и произвольно нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу, затем посыпаем мукой и, чуть помешав и поджарив, заливаем оставшимся молоком, перемешиваем и жарим до загустения. Все, подлива готова.
На другой сковородке разогреваем растительное масло. Теперь вынимаем печень из молока и кладем на несильно разогретое масло и обжариваем, но не долго, главное – убрать красный цвет печени. Когда печень будет обжарена, переложить ее в уже приготовленный соус, полить сметаной, хорошо перемешать, поставить на огонь, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 20 минут, после попробовать на соль. Если нужно, то подправить по своему вкусу.
Теперь готовим соус: чистим и произвольно нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу, затем посыпаем мукой и, чуть помешав и поджарив, заливаем оставшимся молоком, перемешиваем и жарим до загустения. Все, подлива готова.
На другой сковородке разогреваем растительное масло. Теперь вынимаем печень из молока и кладем на несильно разогретое масло и обжариваем, но не долго, главное – убрать красный цвет печени. Когда печень будет обжарена, переложить ее в уже приготовленный соус, полить сметаной, хорошо перемешать, поставить на огонь, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 20 минут, после попробовать на соль. Если нужно, то подправить по своему вкусу.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Такая печень выручает когда быстро нужно приготовить ужин. Вкусно, сытно и недорого.
Очень хороший рецепт. Правда, чаще готовлю из куриной.
Ирина,вы правы по такому рецепту можно готовить любую печень.Я написала из свинной так как готовила именно из свинной. Спасибо за хорошие отзывы.
Вкуснятина на тарелочке
Пальчики оближешь!
Очень вкусненько и симпатичненько!
Я очень люблю жареную печень,причем любую.Но если с соусом ,то обязательно кладу чеснок ,и немного сахара к сметане.А когда жарю лук ,добавляю морковь тертую на терке и цвет тогда яркий.Спасибо 
Какая вкуснятина- отличный рецептик.
Свиная печень более мягкая и не такая горькая, как говяжья. Поэтому готовлю такое блюдо с охотой.
Печень по такому рецепту еще не готовила, буду пробовать.
Мы обычно готовим так куриную, говяжью печень. Но, без замачивания в молоке, а в соус – только сметана.