Печенье домашнее с кокосовой стружкой: пошагово с фото

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Печенье домашнее

26.03.2016

Личные впечатления о рецепте:

Кокосовая стружка дает выпечке какую-то особую легкость и нежность, ее привкус напоминает о легком весеннем ветре, бризе тропических островов и чем-то еще… может быть, батончике Баунти, точно не скажу.
Однажды, выписав из какого-то блога модный рецепт кокосового печенья, я обнаружила, что кокосовой стружки у меня – «кот наплакал», причем часть из нее зеленого цвета – осталась от рулета без выпечки, и я не знала, куда ее применить. Но, печенья хотелось, к чаю ничего больше не было, руки просили теста, и получился этот рецепт. Записала и пекла не раз. Печенье легкое внутри и хрустящее снаружи. Хранится (если что) довольно долго без потери мягкости-хрустящести. Муку указываю очень приблизительно, ее объем зависит от температуры теста (масла).

Чтобы приготовить печенье домашнее с кокосовой стружкой, вам понадобится:

Ингредиенты

стружка кокосовая – 45 г
масло сливочное – 60 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 60 г
молоко – 100 мл
мука – 1,5 ст.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
ванилин – 0,5 г

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Как приготовить печенье домашнее с кокосовой стружкой.

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Сливочное масло комнатной температуры и сахар выкладываем в миску (удобную для замеса).

Шаг № 2:

Хорошо размешиваем сахар с маслом. Не обязательно добиваться растворения сахара, побеления и т.п.

Шаг № 3:

Добавляем яйцо.

Шаг № 4:

Хорошо размешиваем до однородности. Если расслаивается – добавляем ложку-другую муки.

Шаг № 5:

Добавляем кокосовую стружку.

Шаг № 6:

Размешиваем.

Шаг № 7:

Добавляем немного муки. Размешиваем. Каждый раз на этих этапах мука должна дать консистенцию кексового теста – густой сметаны.

Шаг № 8:

Добавляем молоко.

Шаг № 9:

Размешиваем.

Шаг № 10:

Добавляем муку и разрыхлитель.

Шаг № 11:

На этот раз столько, чтобы тесто держало форму, его было трудно мешать ложкой и легко лепить мокрыми руками.

Шаг № 12:

Выстилаем противень пергаментом, духовку греем до 170 градусов.

Шаг № 13:

Мокрыми руками формуем из теста шарики с грецкий орех размером. Слегка обваливаем в муке и выкладываем на противень в сантиметре друг от друга. Выпекаем до золотистого цвета (у меня получилось 22 минуты). Пока горячие, можно обвалять в сахарной пудре, но мне хватило и сладости, и красоты.Вкусно холодными с горячим чаем и горячими с холодным молоком.

Печенье домашнее с кокосовой стружкой: рецепт с пошаговым фото