Вкусный, полезный печеночный тортик всегда готовлю, когда приходят гости. Я остановила свой выбор на телячьей печени, вы же можете использовать куриную, свиную или индюшиную печень. От этого тортик не станет менее вкусным.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
печень телячья — 600 г
яйцо куриное — 3 шт.
молоко — 0,5 л
мука — 180 г
спред — 20 г
соль — 0,5 ч.л.
для начинки:
морковь — 4 шт.
лук — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика
спред — 2 ст.л.
вода — 3-4 ст.л.
майонез — 250 г
перец черный молотый — 5 г
соль — по вкусу
для украшения:
перец сладкий красный — 1 шт.
оливки — 2 шт.
зелень укропа — 3 веточки
1. Печень очистить от прожилок, промыть и пропустить через мясорубку два раза.
2. Яйца взбить венчиком, влить молоко, добавить спред (растительно-сливочную смесь), печеночный фарш, соль и все хорошо перемешать, добавить муку и снова все смешать. Получится тесто как на блины.
3. Испечь блинные коржи. Получится 10 коржей.
4. Приготовить начинку: лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через чесночницу. На сковородке растопить спред (растительно-сливочную смесь), выложить лук и тушить 3 минуты, добавить морковь и тушить 3-5 минут, затем добавить чеснок, перец, соль и 3-4 ст. л. воды, тушить все еще 10 минут. Готовую начинку выложить на блюдо и дать остыть.
5. Собрать тортик: каждый корж смазать майонезом и на него выложить слой начинки. Верхний корж смазать майонезом, украсить полосками красного перца, оливками и посыпать мелко нарезанным укропом. Подать к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежить сайту 1001eda.com
Автор текста Ванга
Автор фото Ванга
Рецепт опубликован 25.01.2015
Отправка данных
Ванга, шикарный торт у вас получился., обязательно попробую приготовить. Мне вот что интересно, а печеночные блины какие получаются “на ощупь”, точнее на язык, не жесткие? Жаль, не засняли в разрезе. Но все равно, очень меня заинтересовал тортик, надо “сходить” за печенью. Спасибо за рецепт.
Анаит, из этого количества должно получиться 10 коржей, на вкус мягкие и по толщине как обычные блины, внучка удалила фото в разрезе случайно, и за счет начинки тортик мягкий.
Ванга, мне еще интересно – вы печете блины в духовке или на огне (на плите) в сковороде?
Яна, пеку на сковородке, 1 половник на 1 корж, я еще готовила тортик из печеночных и обычных блинов, чередуя выкладывала блины и начинку, тоже вкусно. Из говяжьей печенкой лучше всего.
Спасибо, Ванга, я очень “близка” с печеночным тортиком. Обожаю его. Я тоже пеку на сковороде, хотя по изначальному рецепту, что нашла я с десяток лет назад, блины выпекались в духовке. Потом кто-то мне подсказал, что нет смысла “париться” в духовке. Попробовала на сковороде – отличные блины.
А вот чередовать с обычными блинами – это что-то новенькое, мне кажется, что будет интересно) Нужно попробовать.
Начинку я тоже немного пропариваю в сковороде, а потом соединяю со сметаной (можно с майонезом), а тогда уже смазываю каждый корж этой начинкой. в последний раз добавила еще свежий лук-порей в начинку (зеленую его часть), очень понравилось. И мне, сколько я пробовала готовить этот торт, больше всего нравится с куриной или индюшиной печенью. Тут уж дело вкуса)
Вот мой последний печеночный тортик)
Очень красивый печеночный тортик, Яна
Спасибо, Юля, и вкусный)
Яна, красивый и вкусный тортик.
Спасибо. 
Спасибо за рецептик вкусный,обожаю тортик,я ещё делаю тоже самое только котлетками также с прослойкой моркови лука