1. Белокочанную капусту очистите от верхних листьев и нашинкуйте, как вам нравится. Поместите капусту в эмалированную или стеклянную емкость, посыпьте солью, отожмите руками, полейте уксусом (50 мл) и дайте сутки настояться.
2. На следующий день начните с подготовки болгарского перца: вымойте его, очистите от плодоножки и семян, поместите в кипящую воду на 5 минут, обдайте холодной водой и дайте ей стечь.
3. Отожмите капусту от сока и заполните ею подготовленные болгарские перцы.
4. Плотно уложите их в тщательно вымытые стеклянные банки, в каждую поместите по паре лавровых листов и по 5 горошин душистого перца. Чтобы перцы были аккуратнее, их можно прикрыть сверху кусочками капустных листьев.
5. Для приготовления маринада вскипятите воду, всыпьте в нее по 2 ст.л. соли на литр и, когда она растворится, влейте 50 мл уксуса.
6. Залейте кипящим маринадом банки с перцем, накройте их заранее прокипяченными крышками и простерилизуйте в течение 35 минут, затем сразу же закупорьте, переверните вверх дном и накройте одеялом или теплым полотенцем. Через сутки уберите на хранение, а зимой подавайте в качестве закуски или самостоятельного блюда.
Если же вас интересует рецепт для повседневного использования, то обратите внимание на перец с фаршем и перловкой в томатном соусе: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 03.10.2015