Личные впечатления о рецепте:
Песочный пирог с начинкой из различных ягод со сметанной заливкой. Этот пирог хорош тем, что в начинке можно использовать любые ягоды, какие есть в доме. Сметанная заливка получается нежной и хорошо сочетается с ягодами. Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке яркий, красивый, ароматный и вкусный. Детям он очень нравится.
Чтобы приготовить песочный пирог с ягодами в сметанной заливке, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука – 380 г
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 100 г
- масло сливочное – 120 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- для начинки:
- смесь ягод – 500 г
- для заливки:
- яйцо – 2 шт.
- сметана – 400 г
- сахар – 150 г
- крахмал – 40 г
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить песочный пирог с ягодами в сметанной заливке
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Взбиваем яйца с сахаром.
Шаг № 3:
Просеиваем муку с разрыхлителем и перетираем с мягким маслом в крошку. Вливаем взбитые яйца и замешиваем тесто. Кладем в пакет и убираем в холодильник.
Шаг № 4:
Достаем тесто, раскатываем и переносим в форму (форма разъемная диаметром 26 см).
Шаг № 5:
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 6:
Взбиваем яйца с сахаром и вводим сметану и крахмал.
Шаг № 7:
Смешиваем ягоды с заливкой.
Шаг № 8:
Выливаем смесь в форму. Выпекаем при температуре 180-190ºС – 40-60 минут.
Шаг № 9:
Достаем форму с пирогом из духовки и охлаждаем.
Шаг № 10:
Достаем пирог из формы.
Шаг № 11:
Вид песочного пирога с ягодами в сметанной заливке сбоку.
Шаг № 12:
Нарезаем и подаем.
Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке пропекается очень хорошо, дно не сыреет, заливка объединяется с соком ягод.
Приятного аппетита.
Отправка данных
Какая красота тоже хочется кусочек, попробую приготовить тесто по вашему рецепту,а то я с песочным не очень дружу.
Денис, надо пробовать. Ничего страшного, как набьете руку все будет получаться само собой. Я скоро выложу еще один песочный пирог, там расскажу о некоторых тонкостях в выпечке песочного теста.
Отличный получился пирог, как на картинке. А у меня все время песочные пироги получаются в середине какими – то сырыми. Уже и рецепты меняла. А потом перестала готовить. Вот не знаю, в чем причина?
Светлана, я делаю всякие разные виды песочного теста. Есть несколько тонкостей, тесто не должно быть сильно влажным (нельзя передать жидкости), иначе корж растечется и не пропечется. Я его хорошо замораживаю, поэтому не важно какое масло кладу в муку (замороженное, мягкое или растопленное). Потом достаю, даю отойти, раскатываю и выкладываю в форму, толщина не должна превышать 0,5-0,7 см, иначе оно может не пропечься. Потом обязательно ставлю форму в холодильник, так как мы на тесто воздействовали и масло опять размягчилось. Если Вы сомневаетесь, то предварительно подпеките корж. Я часто не заморачиваюсь с бумагой и грузом. Протыкаю вилкой дно и борта, кладу на корж несколько крышек для консервации, а в них болтики и прекрасно получается. Потом убираю, рукой поправляю дно и еще пропекаю 10 минут.
Так с коржом вожусь если жидкая начинка, а если нет, то сразу выкладываю. Еще важна температура и время выпечки, если не додержать, то корж тоже может не пропечься.
Все зависит от духовки. Я вниз поставила дополнительную пластину, а раньше были противни. Температура сразу стабилизировалась и распределяется ровно по всей духовке.
Что отрабатывала и на что пришлось обратить внимание, написала.
Я делала такой же пирог только с вишней, выходит очень вкусно!
Я в этом году много йошты наморозила. Думаю, с нею такой пирог тоже должен хорошо получиться.
Ольга, никогда не сталкивалась с йоштой. Сейчас прочитала в энциклопедии и была поражена этой ягодой. У нас ее не видела, ни в саду, ни на рынке. Надо будет поспрашивать весной саженцы. Я даже не представляю какая по вкусу эта ягода.
Лариса, великолепный пирог! Просто загляденье! Я только не пойму, за счет чего густеет начинка, там ведь почти ничего нет, кроме сметаны. Неужели двух яиц достаточно? У вас на фото (шаг 12) начинка стоит, “как листик” – красота!
Ольга, в шаге 6 я показала что яйца взбиваем с сахаром, вводим сметану и крахмал. Все перемешиваем. Крахмал является загустителем заливки. В ингредиентах для заливки указано 40 г крахмала.
Подобные пироги также готовлю, ну очень нежно и вкусно.
Летний, вкусный пирог. Класс.
Смотрю на пирог Ваш и так и вижу летнее воскресное утро!Вся семья собралась за утренней трапезой и в центре стола такой красивый,издающий просто волшебный аромат пирог!