Песто – соус родом из Италии. Классический итальянский вариант готовится из базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Сейчас же встречаются различные варианты. Оливковое масло заменяют подсолнечным, рапсовым. Вместо кедровых орешков добавляют грецкие, арахис, миндаль. Базилик заменяют петрушкой, черемшой и даже листьями мяты. Существует множество соусов, похожих по своему составу и способу приготовления, но все же отличающихся дополнительными компонентами. Например, во Франции добавляют несколько видов сыра и вместе с базиликом используют петрушку. В США – высушенные помидоры и острый перец. И такое разнообразие соуса помогает хозяйке подавать знакомые блюда в новом свете. Готовим песто домашний.
- базилик – 1-2 пучка
- пармезан – 60 г
- чеснок – 3 зубчика
- орехи кедровые – 40 г
- масло оливковое – 100-140 мл
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 00мин.
Общее время приготовления: 20мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Перекладываем песто домашний в чистую и сухую баночку и храним в холодильнике примерно до 5 суток, в морозилке можно хранить до месяца. У нас соус не пролежал и двух дней. Готовила утром, а вечером уже подавала к спагетти с мясом. У нас на двоих соус просто улетел. Читала, что итальянцы добавляют его даже в суп. Желаю и вам приятного аппетита!
Отправка данных
Замечательный универсальный соус. Люблю его! А для разнообразия делаю не только из базилика, а еще из шпината или рукколы.
Прекрасный соус! Ну и правильно что не тратили силы на ступку
Чудесный соус- отличный рецептик.
Обожаю песто! Люблю его с грецкими орехами.
Люблю этот соус, но использовала магазинный. Ваш рецепт понравился, готовится легко и быстро. Беру на заметку. Спасибо!
Отличный соус, хорошо обогатит вкус второго. Здорово, если базилик уже со своей грядки.
Спасибо большое за рецептик соуса песто, Елена! Часто встречаю его среди ингредиентов в уже готовом виде
Этот соус идет хоть куда. Можно к мясу, можно к рыбе,можно как добавке к овощным салатам. Мне нравится.
полюбился нам домашний вариант соуса
Отличный соус, к многим блюдам отлично подойдет.