Как правило, желание съесть чего-нибудь вкусненького обычно стимулирует взлет фантазии. Так и сегодня, захотелось к чаю чего-то с апельсиновым вкусом, а в процессе готовки оказалась в наличии курага. Ну просто сам Бог велел соединить их в одном пироге. Надо сказать, начинка получилась очень необычная и вкусная.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал / 100 г
сметана — 1 ст.
яйцо — 2 шт.
мука — 6 ст.
маргарин — 250 г
сода — 0,5 ч.л.
уксус
соль — 0,5 ч.л.
для начинки:
апельсин — 1-2 шт.
курага — 200 г
сахар — 1 ст.
Приготовление нужно начать с начинки. Курагу залить кипятком. Апельсин залить кипятком. Оставить, пока готовится тесто.
Готовим тесто.
Муку (5 стаканов) всыпать в чашку,
добавить маргарин
и перетереть руками до мелкой масляно-мучной крошки.
Добавить сметану, соду, яйца, соль,
хорошо и быстро вымешать.
Готовое тесто переложить в пакет и выдержать в холоде 1 час.
Слить воду с кураги и апельсина, перекрутить их на мясорубке. Перед выкладыванием в начинку высыпать стакан сахара.
Духовку разогреть до 180ºС. Лист слегка присыпать мукой.
Достать тесто из пакета, разделить на 4 части, оставить одну часть, остальные убрать в холодильник. Для присыпки и подмешивания используем оставшийся 1 ст. муки.
Тесто раскатывать в пласты по величине листа для выпечки. Начинку смешать с сахаром, разделить на 3 части. На каждый корж выложить третью часть начинки, распределив по всему пласту.
Накрыть вторым коржом и т.д. Последний корж раскатать, сделать на нем надрезы длиной 2 см в шахматном порядке. Накрыть верх пирога. В чашке с начинкой осталась примерно 1 ложка — вымазать ее на поверхность пирога, затем щедро посыпать сахаром для получения румяной корочки.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. При нажатии готовый пирог должен “дышать”.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Обязательно остудить перед подачей к чаю. При желании можно посыпать еще и сахарной пудрой, она лишней не будет — в состав теста не входит сахар.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 21.02.2016
Отправка данных
Пирожок просто чудесный так и хочется кусочек с кампотиком или с чайком.
Правда, Светлана, у вас отличная фантазия. Оригинальная начинка, и думаю, что очень вкусная. Но не многовато ли стакана сахара для начинки, наверное, очень сладко получается?!
Нет, Снежана, в самый раз: никогда не знаешь, какой апельсин попадется, а еще сахар компенсирует небольшую горчинку от апельсиновой корочки: перекручиваем-то с ней.И потом, в самом тесте сахар-то нет.
Кожура от апельсина не дает горечи во вкусе?
Только немножко, но благодаря сахару ее практически не чувствуется, а без кожуры начинка получится слишком жидкая.
С кожурой апельсина у меня был уже печальный и неудачный опыт в выпечке.Больше рисковать не буду.Но ваш вариант пирога сводит с ума! Невозможно пройти мимо такой вкусной красоты!
Шикарный слоеный пирог! Не думаю, что апельсин даст горечь, особенно если взять тонкокожий.
Аппетитно! Вполне бюджетный и недорогой вариант домашней выпечки. Представляю аромат такого пирога!
Замечательный рецепт пирога. Добавлю в копилку.