Все-таки, наверное, слово «пирог» уходит корнями не в один язык, а в два. Первый корень – пир. Пир на весь мир, понятное дело. Второй корень – ОК. Немного измененное английское одобрение. Мало ли мы английских слов изменили? То есть, пир одобряем.

Для пирогов с грибами начинка в основном готовится одинаково. Грибы жарят. Теперь смотрите варианты – сначала отварить, потом пожарить. Пожарить на растительном масле. Пожарить на сливочном масле. Потушить со сметаной. Любители даже на сале жарят. Практически во всех вариантах добавляется лук, иногда лук и чеснок, зелень.

Часто к грибной начинке добавляют кашу – рисовую или гречневую и вареные яйца, капусту. Можно добавить курятину или другое мясо, да хоть колбасу! Специи для грибов – карри, паприка, тмин.

Сами грибы могут быть не только разных видов, но и разных способов приготовления – соленые, сушеные, свежие, свежие замороженные.

Тесто для грибного пирога – это отдельная песня. Самое простое – смешайте стакан просеянной муки, 150 г сливочного масла, 2 желтка. Смешать и на 2 часа в холодильник. Когда будете печь, закройте верх пирога фольгой и пеките на сильном огне 15 мин. На готовое тесто выкладывайте грибную начинку и сверху яичную заливку из стакана сметаны и двух яиц. Еще полчаса печем.

Наливное тесто тоже просто сделать. Опять же сметана – стакан, 2 яйца, полтора стакана муки, немного соли, полстакана сахара, пол чайной ложки соды погасить. Все смешать и заливать начинку. Тесто чуть сладкое, грибы солоноватые, сочетание – вкусное. Печь пирог 30 мин на среднем огне.
Быстро можно творожное тесто сделать. На пачку творога – 2 яйца, соль, сода, горсть муки.

Или вот вкусное кефирное тесто. В теплый (комнатной температуры) кефир добавить соль, чуть сахара, полстакана растительного масла. В муку просейте полчайной ложки соды. Муку добавляйте понемногу. Тесто должно быть такой же консистенции, как дрожжевое.

Дрожжевое тесто самое сложное. Опять же, с быстрыми дрожжами процесс многократно упрощается. В теплую воду (молоко) высыпаем пачку дрожжей, гость муки, ложку сахара. Ждем, пока запузырится – ну минуту, другую. Потом вмешиваем пачку мягкого масла, яйцо, 2 ст. л. сливок или сметаны, рюмку водки, 3 стакана муки. Еще 2 раза подойдет – обмяли и на противень.

Быстрее всего в наше время готовится слоеное тесто – купил и все! Продают и дрожжевое и бездрожжевое тесто. Оттаять, чуть раскатать по размеру формы и выкладывать начинку.

Опять же пирог с грибами может быть как закрытый, так и открытый – с решеткой или бортиками. В открытом начинки больше…
Хорошо получается грибной пирог с заварным тестом. По полстакана воды и молока вскипятить с половиной пачки масла и щепоткой соли. В горячую массу понемногу всыпаем полстакана муки. Тесто должно отставать от стенок посуды. Вбиваем по одному 3 яйца. Размешать пока тесто не станет гладким. Можно добавить тертый сыр – 50 г, специи, травы (орегано, базилик, розмарин, мускатный орех, тмин, кориандр , перец любимый). Тесто обычно выкладывают в кондитерский мешок и выдавливают по периметру формы, начиная с края, заканчивая посередине.

И песочное тесто для грибов годится. Пачку холодного маргарина натрите на терке, просейте 2 стакана муки и 1 ч.л разрыхлителя (ну, или четверть ч. л. соды погасите). Порубите все это в крошку и добавьте полпакетика майонеза. Тесто получится жирное, вкусное. Пореже пеките…

Для того, чтобы приготовить грибной пирог в мультиварке, вам понадобится:

тесто по любому из приведенных выше рецептов
или: яйца – 3 шт.
творог – полпачки
молоко – четверть стакана
майонез – половина маленькой пачки
стакан муки
картофельный крахмал – 2 ст.л.
разрыхлитель – 2 ч. л.
для начинки:
грибы – 600 г
лук – 2 головки
растительное масло – 2 ст.л.
добавьте, что хотите из вышеприведенных вариантов, не убавляя количество грибов (вся начинка уже готовая к употреблению, ей пропекаться не надо)

Как приготовить грибной пирог в мультиварке:

1.Соедините сухие части теста отдельно, а жидкие – отдельно. Смешайте обе части. Тесто должно литься.
2.Пожарьте грибы с луком на растительном масле. Можно жарить в мультиварке, а можно поберечь поверхность чаши. Это основа. Посмотрите начало статьи, добавьте , то что хочется.
3.Чашу мультиварки натрите маслом сливочным или смажьте растительным. Часть теста вылейте, на него положите начинку, остаток теста вылейте сверху. Ставим режим «кекс». По сигналу пирог перевернуть с помощью контейнера – пароварки и еще раз «кекс».

Приятного аппетита!