Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото

Этот пирог предназначен нашим дорогим ветеранам, это самое малое,что можно им подарить… частичку сердца, пусть даже выпеченного.
Пирог получается нежным, вкусным и имеет привлекательный вид!

тесто для пирога:
яйцо – 2 шт.
кефир – 200 мл
мука – 620 г
молоко – 50 мл
сахар – 65 г
дрожжи сухие – 1 ст.л.
масло сливочное – 80 г
соль – 0,5 ч.л.
тесто для украшения:
яйцо – 2 шт.
мука – 2 ст.
соль – по вкусу
вода – 0,5 ст.
начинка:
повидло яблочное прессованное – 500 г
смазка:
желток – 1 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.

Шаг № 2:

Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.

Шаг № 3:

После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.

Шаг № 4:

Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,

Шаг № 5:

сворачиваем рулетиком,

Шаг № 6:

этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.

Шаг № 7:

Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.

Шаг № 8:

Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.

Шаг № 9:

Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,

Шаг № 10:

а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.

Шаг № 11:

Подошедшее тесто обминаем, делим на две части. Одну из них раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем сердце.

Шаг № 12:

Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.

Шаг № 13:

Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.

Шаг № 14:

Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.

Шаг № 15:

Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.

Шаг № 16:

Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Шаг № 17:

Приятного аппетита!

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №18

Я хочу вам сказать, почему в этом пироге нужно готовить другое тесто для украшений. Все просто – пельменное тесто не меняет цвет при выпечке и остается белым, это очень украшает выпечку!

https://www.1001eda.com/pirog-s-pressovannym-yablochnym-povidlom-serdechnyj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать