Наслышана, что из ревеня варят варенье, используют его для приготовления салатов и выпечки. Но сама лично никогда не сталкивалась с этим растением. Но вот натолкнулась на очередной интересный рецепт с участием этого овоща и решила поделиться переводом. В этой же рубрике я и узнала несколько интересных фактов о ревене, который некоторые люди считают фруктом, а на самом деле, он является овощем. Возможно, кто-то и воспользуется этим оригинальным рецептом английского кондитера. Простой бисквит с небольшими кусочками запеченного ревеня и измельченным миндалем превращается в очень вкусную основу для ярко-розовой глазури из ревеня. Сверху — ложка ванильных взбитых сливок и маринованные полоски ревеня для пикантности.
- МАРИНОВАННЫЙ РЕВЕНЬ:
- ревень – 2 стебля мелко нарезанных соломкой
- уксус яблочный – 200 мл
- вода – 150 мл
- сахарная пудра – 150 г
- соль – щепотка
- цедра апельсина – 1 полоска
- ТОРТ:
- сахарная пудра – 175 г
- масло несоленого сливочное – 175 г
- яйца – 3 шт.
- мука самоподнимающаяся – 225 г
- миндаль молотый – 50 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- молоко цельное – 50 мл
- ревень измельченный – 200 г
- ГЛАЗУРЬ:
- масло сливочное несоленое – 10 г
- ревень мелко нарезанный – 40 г
- сахарная пудра – 130 г
- сливки хирные – 2 ст. л.
- КРЕМ:
- сливки жирные – 200 мл
- сахарная пудра – 100 г
- ваниль натуральная – 1 ч. л. семян из стручков
Время подготовки: 12ч. 00мин.
Время приготовления: 1ч. 30мин.
Общее время приготовления: 12ч. 55мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
В Великобритании выращивают два основных вида ревеня: ревень, растущий в открытом грунте, и выращенный в теплице. Ревень, выращенный в теплице, при искусственном освещении приобретает ярко-розовый цвет и становится более нежным. Такие стебли обычно выращивают в так называемом «ревеневом треугольнике» в Йоркшире. Сезон ревеня знаменует начало весны, а выращенный в теплице ревень обычно доступен с января по март — как раз вовремя, чтобы приготовить из него аппетитные пироги и компоты.
Благодаря своему привлекательному цвету и сладкому вкусу ревень идеально сочетается со сливочным заварным кремом. Автор рецепта пишет, что это сочетание навевает ностальгию по школьным обедам и вспоминание о других вкусных блюдах, таких как яблочно-ревеневого крамбл от Доминика Чепмена или пирог с ревенем от Мартина Уишарта. Когда потеплеет, ревень добавляют в холодные десерты, например в десерт с ревенем от Тома Эйкенса или яркий десерт с ревенем от Натана Аутлоу. Если хотите по-новому взглянуть на классическое сочетание, попробуйте запеченный заварной крем от Эмили Уоткинс с яркой гранитой из ревеня.
Ревень, который принято считать фруктом, на самом деле является овощем, так что не бойтесь добавлять его терпко-сладкий вкус в несладкие блюда. Рецепт утиной грудки от Адама Стоукса подается с великолепным пюре из ревеня, острота которого идеально оттеняет насыщенный вкус утки.
Отправка данных
Я очень извиняюсь перед автором перевода, но, у меня создалось впечатление от него, что “это перевод ради перевода” или же я, видимо, настолько непонимающий человек
Насколько мне известно, это крем с миндалем. Крем в рецепте есть – миндаль – тоже, но он указан не в разделе “крем”? Я так поняла, что миндаль вмешивается в муку?
Да, интересно было почитать о ревене. Но сам рецепт для меня оказался очень труднопонимаем. Такое огромное количество ингредиентов, за которыми “сложно следить”. Потом,считаю, что если в переводе есть то, что нам-читателям трудно понять – надо пояснять: “сливки хирные – 2 ст. л.”. Простите меня-бестолковую, это какие сливки так называются?
“ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И ФРАНЖИПАНОМ”. Все ли знают, что такое “франжипан”? Где поясняется в рецепте, как его сделать, если он указан в самом названии?
Не знаю, может быть автору перевода все понятно, но мне понять в этих “хитросплетениях” перевода сложно. Снежана, ничего личного. Возможно, надо просто пересмотреть перевод и кое-что конкретизировать. Спасибо за понимание.
Необычное для меня блюдо, но рецепт интересный
Интересный и необычный рецепт. Ревень не пробовала.
Необычный рецепт, перевод отличный.
Как интересно попробовать. Какой ревень на вкус не знаю.
Обожаю ревень. Ем его просто так. Но,почитав про него в рецепте,думаю,что наш ревень отличается от “тамошнего” по вкусу (эх,жаль,что нельзя просто взять и поехать в Великобританию).Даже интересно посмотреть, попробовать и сравнить. Аппетитная фотография. Рецепт заинтересовал. Почитаю дополнительно про вкусы и виды ревня.