Кто сможет отказаться от вкусного, ароматного, домашнего пирога? Наша семья любит заливные пироги за их простоту и быстроту приготовления. Готовится такой заливной пирог очень легко, а получается очень сочный и очень вкусный. Готовится он из очень доступных продуктов, которые можно найти в холодильнике каждой хозяйки. Впервые такой пирог я попробовала у бабушки. Она у меня очень любит готовить всевозможные пироги, в этот раз к моему приезду она приготовила пирог с капустой. Этот пирог удивил меня и своей простотой в приготовлении и своим вкусом. Взяла рецепт у бабушки и теперь тоже пеку дома такой пирог. Делюсь теперь рецептом и с вами. Ведь пирог с капустой один из самых популярных пирогов. Его можно готовить на дрожжевом тесте, но сегодня я вам предлагаю вариант пирога на бездрожжевом тесте – на кефире с содой. Быстро, просто и вкусно! Отлично подходит такой пирог для перекуса или на завтрак с кружечкой кофе.
- для теста:
- кефир или простокваша – 200 мл
- мука пшеничная – 205 г
- яйцо – 2 шт.
- сода – 0,5 ч.л.
- уксус 10% – 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- для начинки:
- капуста – 0,5 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- вода – 0,33 ст.
- масло подсолнечное – для жарки
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Первым делом подготовьте овощи для начинки пирога. Для этого почистите лук, вымойте его. Лук мелко нарежьте ножом или измельчите в комбайне. Морковь почистите, вымойте и натрите на средней терке. Можно морковь нарезать мелким кубиком, если вам так нравится больше, чем натертая на терку. Капусту помойте, нашинкуйте мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки. Затем в сковороду налейте подсолнечное масло. Много масла не добавляйте сразу, чтобы начинка не была масляная. Лучше масло добавлять по надобности. Поставьте на огонь и добавьте лук, обжарьте до прозрачности или мягкости на среднем огне около нескольких минут. Затем к луку добавьте натертую морковь, перемешайте и жарьте до мягкости моркови на малом огне. В конце жарки овощей посолите и поперчите по своему вкусу. Затем со сковороды выложите обжаренные овощи на тарелку. Потом на эту же сковороду выложите нашинкованную капусту, добавьте ложку подсолнечного масла и треть стакана воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне, помешивая. Затем посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и тушите на среднем огне в течение 15–20 минут при закрытой крышке, периодически помешивая, до готовности капусты. Затем к капусте добавьте пережаренные морковь с луком, перемешайте и обжарьте немного вместе на среднем огне до испарения воды, если она есть. Если жидкости нет, то жарить не нужно, а можно жидкость просто слить. Вот и все, начинка для пирога готова, теперь ее остудите. Далее приготовьте тесто для пирога, оно готовится очень просто! В глубокую миску вбейте яйца, добавьте кефир, соль по вкусу. Затем добавьте соду, гашенную уксусом, и перемешайте все миксером. Теперь добавьте просеянную муку и вымешайте до однородной массы. Тесто по густоте должно быть похожим на сметану. Возьмите форму для выпечки, смажьте маслом и влейте в нее треть теста. На тесто сверху выложите начинку и распределите по всему тесту. Затем выложите остальное тесто так, чтобы вся начинка была закрыта. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180–185 градусов духовку и выпекайте 45 минут до румяного цвета. Готовый пирог слегка остудите сначала в форме и затем выложите на блюдо.
Такой пирог хорошо подавать к столу в теплом виде. Можно подавать вместо хлеба к обеду, подавать к столу к чаепитию, а можно такой пирог брать с собой на работу. Настоящая находка! Пирог вкусный как горячий, так и в холодном виде. Рецептом с вами поделилась, буду ждать от вас впечатлений, готовьте заливной пирог по–домашнему со всей душой, угощайте самых близких людей и пишите, насколько пришелся по вкусу им ваш пирог! Особенно такой пирог актуален, когда за окном непогода и так не хватает тепла. Поделитесь теплотой любовью со своими родными. Приятного аппетита!!!
Отправка данных
Очень аппетитный пирог, красота.
Вкусный и готовить не сложно, люблю наливные пироги.
Пирожки и пироги с капустой-однозначно вкусно!
Всем спасибо за отзывы.
Замечательный перекус .
Кусочек такого пирога 
и сыт пол дня !!! 
мама всегда готовила пиццу и пироги на таком тесте. ( не любила она возиться с дрожжевым тестом)
я же -наоборот. все на дрожжевом)))
а такой вариант ведь тоже вкусен. и времени много сэкономит
Отличный пирог! И вкусный, и сытный, и лостаточно простой в приготовлении!
Часто готовлю такой пирог – в начинку из капусты иногда добавляю отварные яйца или курицу- получается очень вкусно.
Подобный пирог и я готовлю. Просто и вкусно.