Пирог с вареньем на тыквенном тесте: пошагово с фото
Воздушный, мягкий пирог из сдобного дрожжевого теста на тыквенном пюре с вареньем из крыжовника. Прекрасное тесто, вкусная начинка, интересная формовка. Получилась чудесная выпечка.
Пирог с вареньем на тыквенном тесте
Количество порций: не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал / 100 г
Чтобы приготовить пирог с вареньем на тыквенном тесте, вам понадобится:
для теста:молоко — 125 мл
пюре из тыквы — 125 г
мука — 500-600 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 80 г
яйцо — 1 шт.
дрожжи сухие — 7 г
масло растительное — 1 ст.л.
водка — 20 мл
масло сливочное — 75 г
для промазки слоев:
варенье — 5-6 ст.л.
для смазки пирога:
молоко — 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
Теста получается около 900 грамм.
Приготовим тесто.
1. Из тыквы приготовим пюре. Тыкву почистим, порежем и сварим на пару или в микроволновке. Затем блендером сделаем пюре.
2. Приготовим опару. В теплом молоке растворим 1 ст.л. сахара и дрожжи, всыплем 80 грамм муки, размешаем и поставим в теплое место для брожения до готовности опары.
3. В теплом тыквенном пюре размешаем соль и оставшийся сахар. Введем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло, перемешаем.
4. В тыквенную смесь введем готовую опару и размешаем, затем 300 грамм муки и замесим тесто. Вольем 1 ст.л. растительного масла и, продолжая замешивать, всыплем оставшуюся муку. Муки внесем столько, чтобы тесто осталось мягким, но перестало липнуть и стало гладким и эластичным. Тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на расстойку до увеличения в объеме в 2 раза.
Готовое тесто обминаем и делим на 4 равных куска.
Куски теста округляем и ставим отдохнуть на 5 минут.
Раскатываем заготовки в лепешки одинакового размера толщиной 0,5-0,8 см.
Лепешки присыпаем мукой.
Формируем пирог. Берем лепешку и смазываем вареньем.
Кладем на эту лепешку вторую и смазываем вареньем, затем третью и смазываем вареньем. Сверху закрываем четвертой лепешкой.
Делим пирог на 8 секторов. От середины делаем 8 надрезов ножом (как лучи), прорезая 3 слоя теста. От конца пирога отступаем 3 см и делаем 8 поперечных надрезов. Ставим пирог на расстойку на 20-30 минут.
Пирог после расстойки.
Выпекаем в духовке при температуре 180-190*С 30-40 минут. Если вы видите, что пирог готов, не держите его в духовке. За 15 минут до окончания выпечки смазываем пирог смесью молока и сахара.
Пирог после выпечки.
Готовый пирог с вареньем.
Вид сбоку.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 16.12.2015
Комментарии 13
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Желтенькое чудо, прекрасный пирог!
Спасибо, Асим!
Красавчик!!!
Спасибо, Катя!
Какой красивый и, несомненно, вкусный пирог!
Ирина, вкусный пирог получился. Тесто превосходное и прекрасно сочетается со сладкой начинкой, особенно с вареньем. Спасибо!
Очень красиво и аппетитно выглядит 😊
Спасибо, Наргис!
Очень красивый) смотрю, как Вы такую красоту делаете прям нельзя на вечер смотреть сайт, а то монитор облизывать начну
Аня, спасибо за такую оценку! Мне очень приятно.
Замечательный пирог, очень аппетитный.
Интересна идея тыевенного теста. Пирог должен быть особенно мягким и нежным на вкус.
Не пробовала готовить тыквенное тесто. В копилку.