Пирог с вареньем на тыквенном тесте: пошагово с фото

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пироги » Сладкие пироги

16 декабря 2015

Пирог с вареньем на тыквенном тесте: рецепт с пошаговым фото Воздушный, мягкий пирог из сдобного дрожжевого теста на тыквенном пюре с вареньем из крыжовника. Прекрасное тесто, вкусная начинка, интересная формовка. Получилась чудесная выпечка.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал / 100 г

Чтобы приготовить пирог с вареньем на тыквенном тесте, вам понадобится:

для теста:
молоко — 125 мл
пюре из тыквы — 125 г
мука — 500-600 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 80 г
яйцо — 1 шт.
дрожжи сухие — 7 г
масло растительное — 1 ст.л.
водка — 20 мл
масло сливочное — 75 г
для промазки слоев:
варенье — 5-6 ст.л.
для смазки пирога:
молоко — 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.

Как приготовить пирог с вареньем на тыквенном тесте.

Теста получается около 900 грамм.
Приготовим тесто.
1. Из тыквы приготовим пюре. Тыкву почистим, порежем и сварим на пару или в микроволновке. Затем блендером сделаем пюре.
2. Приготовим опару. В теплом молоке растворим 1 ст.л. сахара и дрожжи, всыплем 80 грамм муки, размешаем и поставим в теплое место для брожения до готовности опары.
3. В теплом тыквенном пюре размешаем соль и оставшийся сахар. Введем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло, перемешаем.
4. В тыквенную смесь введем готовую опару и размешаем, затем 300 грамм муки и замесим тесто. Вольем 1 ст.л. растительного масла и, продолжая замешивать, всыплем оставшуюся муку. Муки внесем столько, чтобы тесто осталось мягким, но перестало липнуть и стало гладким и эластичным. Тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на расстойку до увеличения в объеме в 2 раза.
Готовое тесто обминаем и делим на 4 равных куска.