Пирог с вишней и заварным кремом: пошагово с фото
Вы любите простые в приготовлении и сказочно вкусные пироги? Почему бы вам не остановиться ненадолго и не обратить внимание на такой пирог? Он же – почти торт, потому как примерно половина пирога – это заварной крем. Самое замечательное в нем то, что такой пирог с каждым днем все вкуснее и вкуснее. Я предпочитаю готовить с вишней (чем кислее – тем вкуснее). Пробовала готовить с клюквой – тоже вкусно. В такой пирог отлично подойдут любые кислые ягоды, только надо их предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. И, самое главное (и самое сложное), – готовому пирогу обязательно надо дать остыть и обязательно поставить в холодильник часов на 6. Я ставлю свой пирог с вишней и заварным кремом на ночь (это примерно на 11 часов).
Время приготовления: 1:00
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить пирог с вишней и заварным кремом, вам понадобится:
- ДЛЯ БИСКВИТА:
- масло сливочное – 125 г
- сахар – 85 г
- яйцо – 2 шт.
- мука – 125 г
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- ДЛЯ КРЕМА:
- крахмал картофельный – 1,5 ст.л.
- сахар – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 375 мл
- сметана (25%) – 300 г
- вишня (заморозка, без косточки и сока) – 130-150 г
Как приготовить пирог с вишней и заварным кремом
Заранее достать сливочное масло их холодильника. Дать ему нагреться и размягчиться при комнатной температуре. Взбить сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы и полного растворения сахара.
Взбивать дальше. По одному ввести в массу яйца. После каждого яйца взбивать до однородности. Если смесь расслаивается – добавьте муку (одну чайную ложку из общего количества).
Смешать муку с разрыхлителем. Просеять сухую смесь. Продолжить взбивать масляную массу (можно уменьшить скорость). Порциями всыпать мучную смесь (можно просеять смесь повторно для легкости теста).
Выстелить форму для пирога пергаментом (это обязательно, чтобы потом аккуратно извлечь пирог, форма 22х22 см). Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать основу для пирога 180–20 минут.
Для крема сложить в кастрюлю молоко, сахар, крахмал и вбить яйца. Все взбить венчиком до однородности. Поставить на плиту и варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
Выложить в кастрюлю метану и, не переставая помешивать, варить так же на слабом огне еще 3–4 минуты.
Довести крем до плотности густой сметаны. Учтите это замечание. Жидкий крем не загустеет на пироге и будет с него стекать при подаче.
Готовую основу равномерно покрыть кремом. Красиво выложить вишню на крем. Поставить в духовку на 17-20 минут. Температура – 180 градусов. Крем должен схватиться сверху. Достать из духовки. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания (лучше всего на ночь).
Я здесь резала пирог, не дав ему постоять в холодильнике. Поэтому крем слегка гуляет.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рекомендации для вас
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Вот это вкуснятина! Пирог отличный!
Очень красиво и аппетитно смотрится.
Отличное сочетание вишни и заварного крема. Мне понравился рецепт, все просто и доступно. Спасибо.