Пирог с вишней и заварным кремом: пошагово с фото

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пироги » Сладкие пироги

20.04.2017

Личные впечатления о рецепте:

Вы любите простые в приготовлении и сказочно вкусные пироги? Почему бы вам не остановиться ненадолго и не обратить внимание на такой пирог? Он же – почти торт, потому как примерно половина пирога – это заварной крем. Самое замечательное в нем то, что такой пирог с каждым днем все вкуснее и вкуснее. Я предпочитаю готовить с вишней (чем кислее – тем вкуснее). Пробовала готовить с клюквой – тоже вкусно. В такой пирог отлично подойдут любые кислые ягоды, только надо их предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. И, самое главное (и самое сложное), – готовому пирогу обязательно надо дать остыть и обязательно поставить в холодильник часов на 6. Я ставлю свой пирог с вишней и заварным кремом на ночь (это примерно на 11 часов).

Чтобы приготовить пирог с вишней и заварным кремом, вам понадобится:

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:
масло сливочное – 125 г
сахар – 85 г
яйцо – 2 шт.
мука – 125 г
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
крахмал картофельный – 1,5 ст.л.
сахар – 60 г
яйцо – 1 шт.
молоко – 375 мл
сметана (25%) – 300 г
вишня (заморозка, без косточки и сока) – 130-150 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с вишней и заварным кремом

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Заранее достать сливочное масло их холодильника. Дать ему нагреться и размягчиться при комнатной температуре. Взбить сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы и полного растворения сахара.

Шаг № 2:

Взбивать дальше. По одному ввести в массу яйца. После каждого яйца взбивать до однородности. Если смесь расслаивается – добавьте муку (одну чайную ложку из общего количества).

Шаг № 3:

Смешать муку с разрыхлителем. Просеять сухую смесь. Продолжить взбивать масляную массу (можно уменьшить скорость). Порциями всыпать мучную смесь (можно просеять смесь повторно для легкости теста).

Шаг № 4:

Выстелить форму для пирога пергаментом (это обязательно, чтобы потом аккуратно извлечь пирог, форма 22х22 см). Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать основу для пирога 180–20 минут.

Шаг № 5:

Для крема сложить в кастрюлю молоко, сахар, крахмал и вбить яйца. Все взбить венчиком до однородности. Поставить на плиту и варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.

Шаг № 6:

Выложить в кастрюлю метану и, не переставая помешивать, варить так же на слабом огне еще 3–4 минуты.

Шаг № 7:

Довести крем до плотности густой сметаны. Учтите это замечание. Жидкий крем не загустеет на пироге и будет с него стекать при подаче.

Шаг № 8:

Бисквит готов.

Шаг № 9:

Готовую основу равномерно покрыть кремом. Красиво выложить вишню на крем. Поставить в духовку на 17-20 минут. Температура – 180 градусов. Крем должен схватиться сверху. Достать из духовки. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания (лучше всего на ночь).

Шаг № 10:

Я здесь резала пирог, не дав ему постоять в холодильнике. Поэтому крем слегка гуляет.

Приятного аппетита! Подаем такой пирог с вишней и заварным кремом к кофе или свежезаваренному чаю!.. Пирог может украсить праздничный стол, вместо торта, например. Я готовила на праздничный стол в честь Дня Рождения приятельницы. Все остались довольны! почему бы и вам не воспользоваться этим незатейливым рецептом и не удивить своих близких, родных, гостей? Ведь такой пирог придется по вкусу абсолютно любому любителю сладкого!