Начнем приготовление пирога с яблок. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. В кастрюле соединяем яблочный и лимонный сок, добавляем 130 г сахара, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сироп частями помещаем яблоки и варим 3-4 минуты до прозрачности (но не переварить, яблоки должны оставаться плотными), затем достаем их из сиропа и даем ему стечь.

Теперь приступаем к тесту. Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром и взбиваем добела, затем поочередно добавляем яйца и каждый раз взбиваем до однородной массы, в конце постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и также взбиваем.

Полученное тесто выливаем в форму (20-22 см в диаметре), предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Сверху выкладываем половину подготовленных яблок и слегка вдавливаем в тесто. Выпекаем минут 20 при 180 градусах. Даем пирогу остыть в форме, а затем смазываем его яблочным повидлом.

А теперь готовим желе, для этого разводим желатин в небольшом кол-ве апельсинового сока, перемешиваем и даем набухнуть. В ковшике смешиваем оставшийся апельсиновый сок и сироп, нагреваем, но не кипятим, а затем добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного растворения его и даем остыть до комнатной температуры. Сверху на пирог выкладываем оставшиеся яблоки и очищенные дольки мандарин, поливаем сверху 5-6 ст.л. желе и отправляем на 15 минут в морозильную камеру.

Достаем пирог из морозилки, выливаем оставшееся желе и отправляем в холодильник на 4-5 часов для полного застывания.

Пирог с полностью застывшим желе аккуратно освобождаем от формы, пройдя острым ножом по периметру. Чудесный праздничный пирог готов! Подаем к столу!

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 29.02.2016