Привез мне муж целый ящик яблок! Прелесть! День ела, второй ела, а потом надоело… решила испечь пирог с яблоками! Получился необычный пирог, интересный и очень вкусный! Яблоки у меня твёрдых сортов.
Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 660 ккал
мука – 3 ст.
дрожжи – 8 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное — 100 г
сахар для теста – 0,5 ст.
ванилин – 10 г
яблоки – 2 шт.
сахар для начинки – 100 г
крахмал или манная крупа – 1 ст.л.
желток – 1 шт.
Для этого пирога нужна форма с ребристыми бортиками.
1. Приготовим опару. Немного тёплого молока соединим с дрожжами и оставим до появления шапочки.
2. Вливаем готовую опару в просеянную муку.
Немного перемешаем и добавим яйцо, сахар, тёплое молоко и мягкое сливочное масло.
3. Замешиваем мягкое тесто.
Обернём его пищевой плёнкой и уберём в холодильник на 2 часа.
4. Через 2 часа достаём наше тесто, оно хорошо выросло в холодильнике. Делим его на две части, одну чуть больше другой. Ту часть теста, которая больше слегка раскатываем по размеру формы, в которой будем выпекать. Застилаем раскатанное тесто в форму и делаем бортики, слегка прижимая пальцами к стенкам формы.
5. Присыпаем дно с тестом манной крупой или крахмалом. Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками средней толщины. Укладываем по кругу, начиная от начала к середине. Яблочные дольки должны заполнить высоту бортика! Присыпаем яблоки сахаром и ванилином.
6. Верх пирога можно украсить по вашему желанию. Я немного раскатала вторую меньшую часть теста и фигурным ножом отрезала полоски, уложила полоски даже не в виде решётки, а произвольно!
7. Духовку нагреваем до 200 градусов, а пирог оставляем на расстойке на 25 минут. Потом смазываем яичным желтком.
8. Выпекаем 20 минут при 200 градусах и 15 минут при 190 градусах (следите по своей духовке, чтобы из-за сорта яблок и сахара нижнее тесто на дне не было сырым).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001da.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 11.05.2015
Отправка данных
Спасибо за подробное описание рецепта, обязательно испеку, как раз сезон яблок, а яблочный пирог это по моему всеми любимый пирог. И украшение аппетитное. Как раз и начинка не вытекет при таком оформлении пирога
Спасибо за подробное описание рецепта, обязательно испеку, как раз сезон яблок, а яблочный пирог это по моему всеми любимый пирог. И украшение аппетитное. Как раз и начинка не вытекет при таком оформлении пирога. Сделала тесто из ингредиентов, указанных в описании, яйцо не добавила, потом смотрю ниже, в рецепте оказывается яйцо ещё надо было)