Пирог Тысячелистник: пошагово с фото

Время приготовления: 0:45

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь пирог Тысячелистник, вам понадобится:

• тесто слоеное – упаковка
• сахар мелкий – 50 г
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• помадка белая – 300 г
• шоколад темный – 75 г
• ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
• ваниль в стручках – 2 шт.
• молоко – 45 мл
• желтки яичные – 5 шт.
• сахар – 100 г
• кукурузная мука – 2 ст.л.
• масло сливочное – 25 г
• малина замороженная – 250 г

Как испечь пирог Тысячелистник

Шаг № 1:

Подготовка пирога: Разогреть духовку до 180 °C. Раскатайте слоеное тесто толщиной 2-3 мм и разрежьте на три полосы 30 см длиной и 10 см шириной.

Шаг № 2:

Покройте пергаментной бумагой форму для запекания и посыпьте ее сахаром. Разложите сверху полоски теста, посыпьте снова сахаром, покройте пергаментной бумагой и положите сверху решетку, чтобы тесто не вздулось местами. Выпекать в течение 25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Шаг № 3:

Приготовьте крем: положите в молоко ваниль, перемешайте и доведите смесь до кипения. В миске смешайте желтки с сахаром и кукурузной мукой. Залейте яичную смесь кипящим молоком, перемешайте и перелейте в кастрюлю с толстым дном, варите на медленном огне, пока крем не загустеет. Перелейте крем в другую миску, добавьте масло, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и охладите в течение 2 часов в холодильнике.

Шаг № 4:

Готовым кремом наполните кондитерский мешок и распределите половину на первый корж слоеного теста. Посыпьте сверху половиной малины. Накройте сверху второй полосой теста, покройте кремом, малиной.

Шаг № 5:

Белую помадку распустите в пароварке, при ее отсутствии можно это сделать с помощью водяной бани. Залейте помадкой третий лист теста и распределите ее по всей его поверхности с помощью шпателя. Положите этот корж поверх пирога.

Шаг № 6:

Подготовьте корнет: сверните кусок пергаментной бумаги длиной около 12 см, очень плотно в трубочку с узким основанием. Растопите шоколад на паровой бане. Наполните корнет наполовину жидким шоколадом, и плотно заверните верхнюю часть корнета.

Шаг № 7:

Отрежьте небольшой кусочек у корнета в основании, так, чтобы шоколад мог выйти тонкими линиями. Нарисуйте шоколадом на поверхности верхнего коржа перпендикулярные линии. Затем кончиком ножа на расстоянии 2 или 3 см сделайте параллельные линии. Дайте пирогу пропитаться около 2 часов в холодильнике.

Снежана опубликовал(а) 734 рецептов!

Рекомендации для вас

Быстрый пирог из слоеного теста с клубникой

Галеты с отрубями, фисташками и малиной

Пирог Кудесница для любимых

Корзиночка для бабушки с маковыми и яблочными розами