1001 EDA

Пирог Тысячелистник: пошагово с фото

Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото

Профессиональные кулинары или любители выпечки, вам обязательно понравится рецепт этого пирога под интересным названием «тысячелистник». Вы полюбите этот пирог за суперлегкость его приготовления, в чем вы наглядно сейчас убедитесь на представленных пошаговых фотографиях! Этот десерт, как и торт Опера, из одной популярной французской книги под названием «Десерты», которой пользуются многие кондитеры и повара, издательство Hachette Cuisine. Автор книги Томас Феллер. Фотографии выполнены Алиной Принцет. Книгу можно найти в книжных магазинах.

Время приготовления: 0:45

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь пирог Тысячелистник, вам понадобится:

Как испечь пирог Тысячелистник

Шаг № 1:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №1
Подготовка пирога: Разогреть духовку до 180 °C. Раскатайте слоеное тесто толщиной 2-3 мм и разрежьте на три полосы 30 см длиной и 10 см шириной.
Шаг № 2:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №2
Покройте пергаментной бумагой форму для запекания и посыпьте ее сахаром. Разложите сверху полоски теста, посыпьте снова сахаром, покройте пергаментной бумагой и положите сверху решетку, чтобы тесто не вздулось местами. Выпекать в течение 25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Шаг № 3:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №3
Приготовьте крем: положите в молоко ваниль, перемешайте и доведите смесь до кипения. В миске смешайте желтки с сахаром и кукурузной мукой. Залейте яичную смесь кипящим молоком, перемешайте и перелейте в кастрюлю с толстым дном, варите на медленном огне, пока крем не загустеет. Перелейте крем в другую миску, добавьте масло, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и охладите в течение 2 часов в холодильнике.
Шаг № 4:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №4
Готовым кремом наполните кондитерский мешок и распределите половину на первый корж слоеного теста. Посыпьте сверху половиной малины. Накройте сверху второй полосой теста, покройте кремом, малиной.
Шаг № 5:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №5
Белую помадку распустите в пароварке, при ее отсутствии можно это сделать с помощью водяной бани. Залейте помадкой третий лист теста и распределите ее по всей его поверхности с помощью шпателя. Положите этот корж поверх пирога.
Шаг № 6:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №6
Подготовьте корнет: сверните кусок пергаментной бумаги длиной около 12 см, очень плотно в трубочку с узким основанием. Растопите шоколад на паровой бане. Наполните корнет наполовину жидким шоколадом, и плотно заверните верхнюю часть корнета.
Шаг № 7:
Пирог Тысячелистник: пошаговый с фото - №7
Отрежьте небольшой кусочек у корнета в основании, так, чтобы шоколад мог выйти тонкими линиями. Нарисуйте шоколадом на поверхности верхнего коржа перпендикулярные линии. Затем кончиком ножа на расстоянии 2 или 3 см сделайте параллельные линии. Дайте пирогу пропитаться около 2 часов в холодильнике.

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 4

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Такой пирог – для настоящиих гурманов. Да и приготовить его следует умело и профессионально.

Спасибо, Светлана, за комментарий. По сути процесс приготовления пирога не так уж и сложен, просто длителен.

Как всё просто, совсем не хлопотно и аппетитно! Отличный пирог.

Очень аппетитно! Пирог просто прекрасный.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю