Пирог в кавказском стиле: пошагово с фото

Сегодня я с вами хочу поделиться рецептом вкусного пирога в кавказком стиле. Этот рецепт мне рассказала моя подруга с кавказа, обещала, что будет очень вкусно! И что же я его приготовила, о и как я была удивлена его вкусом! Пирог очень вкусный и сочный, понравился всей нашей семье и гостям. И изюминка этого пирога в том, что не нужно возиться с тестом, нужно лишь только быстро приготовить начинки.Пирог очень вкусный и я его рекомендую вам попробовать!

Чтобы приготовить пирог в кавказком стиле, вам потребуется:

лаваш – 4 шт.
сметана – 150 г
сыр твердый – 120 г
яйцо куриное – 1 шт.
начинка 1:
грибы шампиньоны– 500 г
фарш мясной – 400 г
лук репчатый– 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
перец молотый –по вкусу
зелень – 1 пучок
начинка 2:
помидор – 3-4 шт.
морковь по – корейски – 3 ст. л.
перец болгарский сладкий – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
маринованные грибы – 100 г

Как приготовить пирог в кавказком стиле:

1.Сначала нужно приготовить начинки. Сначала нужно вымыть шампиньоны, разрезать каждый гриб на две части и нарезать каждую часть на ломтики. На плиту поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла, разогреть, выложить грибы и обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу. Затем грибы выложить в тарелку, а на сковороду добавить немного масла и выложить обжаривать мясной фарш.

2.Тем временем очистить одну лучину, вымыть и нарезать кубиком. Очистить морковь, срезать верхушку и низ у морковки, вымыть и нарезать мелким кубиком или соломкой. Добавить лук и морковь в сковороду к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу и добавить измельченной зелени. Обжаривать, тщательно размешивая, чтобы фарш не брался комками.

3.К обжаренному мясному фаршу добавить обжаренные шампиньоны, перемешать. На разделочную доску выложить два листа лаваша друг на друга, на край лавашей выложить мясную начинку с грибами, разровнять по всей длине лаваша и свернуть рулетом.

4.Форму для выпечки смазать маслом и застелить одним листом лаваша, сверху на лист лаваша в форме выложить рулет с первой начинкой по кругу формы.
5.Готовим вторую начинку. Помидоры следует брать небольшого размера, вымыть их и нарезать на небольшие дольки. К помидорам добавить морковь по–корейски, маринованные грибы нарезанные кусочками, перемешать.
6.Перец сладкий очистить от хвостика и семян внутри, промыть под проточной водой и нарезать соломкой, добавить к помидорам с морковью.
7.Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, замариновать в воде с 1 ч. л. уксуса на 10 минут, воду слить, а лук добавить к остальной начинке, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить зелени.
8.На разделочную доску расстелить один лист лаваша и выложить вторую начинку, свернуть рулетом и расположить в форму в оставшееся место.

9.Включить духовку и разогреть до температуры 230 градусов.

В миску нарезать твердый сыр брусочками. В отдельной чашке взбить венчиком яйцо, посолить и поперчить по вкусу, влить сметану и размешать, все это добавить к сыру и перемешать.

10.Пирог сверху смазать яично-сметанной смесью, а остальную смесь с сыром вылить на пирог сверху.

11.Поставить пирог в духовку и выпекать до золотистой корочки. Достать и остудить, извлечь из формы и подавать к кружечке чая или кофе.

Приятного вам аппетита!

Автор пошаговых фото: Вика Янулевич