Плетенка из дрожжевого теста

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Булочки

06.04.2017

Личные впечатления о рецепте:

Одна из любимых видов домашней выпечки – это плетенка из дрожжевого теста. Она получается вкусная, тесто пушистое и очень нежное, кунжут придаст особую нотку.
Плетенки для меня – это вкус из моего детства. Я прекрасно помню этот аромат свежей плетенки, когда отрываешь кусочек, а там – необыкновенный мякиш. Это самая вкусная плетенка!
Сейчас я научилась печь плетенку дома, оказалось это не очень трудным процессом, главное – делать все по рецепту и не спешить. Тогда ваша плетенка получится очень красивой и вкусной!

Чтобы испечь плетенку из дрожжевого теста, вам понадобится:

Ингредиенты

кефир – 500 мл
мука пшеничная – 850 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 0,5 ст.
дрожжи сухие – 2 ч.л.
вода – 100 мл
масло подсолнечное – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
кунжут (мак)

Время подготовки: 35мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 1ч. 55мин.

Количество порций: 2 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь плетенку из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Кефир для теста должен быть теплым, для этого его нужно слегка подогреть, но не перегреть. Он должен быть слегка теплым.
В миску влить теплю воду, добавить дрожжи и столовую ложку сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Затем в дрожжевую массу добавить теплый кефир, разбить 2 яйца, добавить оставшийся сахар, соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла, все тщательно перемешать.
Муку просеять, добавляя в миску небольшими порциями, замесить мягкое тесто. Добавить ложку подсолнечного масла и хорошо тесто вымесить.

Шаг № 2:

Миску с тестом оставить на 1 час для расстойки теста. Когда 1 час пройдет и тесто увеличится в объеме, выложить его на присыпанный мукой стол, вымесить. Оставить тесто еще на 30 минут.
Затем тесто разделить на две одинаковые части, каждую часть теста раскатать. Тесто смазать растопленным заранее сливочным маслом. Поверх посыпать кунжутом или маком, свернуть рулетами.

Шаг № 3:

По всей длине каждого рулета сделать надрез, не дорезая до рабочей поверхности, затем разверните рулет вверх срезами и скрутите в свободный жгут, у вас получится плетенка.
Обе плетенки переложить на противень, смазанный маслом, оставить на расстойку на 40 минут.
Затем включить духовку, разогреть ее до температуры 180 градусов. Плетенки смазать яйцом и отправить в духовку, выпекать в течение 35-40 минут до румяного цвета.

Противень с плетенкой из дрожжевого теста достать из духовки, выпечку переложить на решетку и остудить, подать к столу. Подать с плетенками можно любимое домашнее варенье, сгущенное молоко, сливочное масло. Но плетенки получаются вкусные, поэтому их можно кушать и просто так.
Приятного вам аппетита!