Кролик – это легкое, диетическое мясо. У нас, как правило, такие ассоциации, что все, что диетическое, то не очень вкусное. Ну, тот, кто пробовал это мясо, конечно же, поспорит, и к их числу отношусь и я. Мои родители очень давно разводят кролей, и блюда из этого вкуснейшего мяса нередко появляются на нашем столе.  А чего только стоит рагу из кролика! Точно того, чтобы вы его попробовали. Да и вообще блюда, приготовленные на основе этого вкуснейшего мяса, имеют свой особенный вкус, кто не пробовал, рекомендую. Сегодня же хочу предложить вам рецепт приготовления всеми любимого плова как раз таки с мясом кролика. Не менее вкусное и  питательное,  чем привычный плов, но обладающее собственным, очень интересным вкусом блюдо. В нашей семье, как только появляется крольчатина, все сразу требуют приготовить это одно из самых любимых наших блюд. Надеюсь, что и в вашей семье оно займет такое же место.

Чтобы приготовить плов из кролика, вам понадобится:

мясо кроля – 1 кг рис – 1 ст. морковь – 2 шт. лук– 1 шт. вода – 2 ст. масло растительное – 2 ст. л. соль перец черный молотый для маринада: эссенция уксусная – 100 мл вода – 100 мл

Как приготовить плов из кролика:

1. В отдельной посуде соединяем уксусную эссенцию и воду. Хорошо перемешиваем. 2. Промываем хорошо мясо и режем на небольшие кусочки. Далее заливаем уксусным маринадом и оставляем на 2 часа. По истечении этого времени достаем мясо из маринада и даем возможность обсохнуть. 3. Ставим на огонь сковородку и на раскаленном масле обжариваем мясо кроля до золотистой корочки, время от времени помешивая, чтобы кролик обжарился равномерно. 4. Тщательно промываем рис, заливаем кипящей водой (в пропорции 1:2), солим и на медленном огне варим до готовности. 5. Берем глубокую сковородку и соединяем в ней мясо с рисом. Досаливаем по надобности, добавляем масла и перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим тушиться в заранее разогретую духовку на полчаса. 6. Тем временем чистим морковь с луком и обмываем. Трем на крупной терке морковь, а лук нарезаем тонкими кольцами. По отдельности обжариваем и соединяем в отдельной тарелке. 7. Когда плов будет готов, добавляем к нему обжаренные овощи и перемешиваем. 8. Раскладываем плов в порционные тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!