Личные впечатления о рецепте:
Разнообразные овощи в составе этого блюда весьма удачно дополнены ароматами индийских пряностей. Вкусно. Сытно. Полезно. Пикантно. Подойдет и как основное блюдо, и как гарнир.
Чтобы приготовить постное картофельное рагу с овощами в пряном соусе, вам понадобится:
Ингредиенты
- картофель – 400г
- овощи (заморозка, смесь) – 400 г
- лук репчатый – 1 шт
- масло растительное – 2-3 ст.л.
- мука – 1 ст.л.
- куркума (молотая) – 0,5 ч.л.
- самбар-масала (гарам-масала) – 0,5 ч.л.
- пажитник (молотый) – 0,5 ч.л.
- соль – по вкусу
- петрушка
Количество порций: 4-6
Калорийность: Низкокалорийный
Как приготовить постное картофельное рагу с овощами в пряном соусе.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Я взяла смесь быстрозамороженных овощей под названием Весенняя.
Наверное, всем такая знакома. Она выпускается под разными торговыми марками, но состав одинаков. Можно брать любую другую на ваш вкус.
Итак, очищенный картофель нарезать крупным кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала картофель наполовину. Посолить и довести до кипения. Варить 4-5 минут.
Поверх картофеля выложить слегка оттаявшие овощи, закрыть крышкой и варить 5-7 минут.
Наверное, всем такая знакома. Она выпускается под разными торговыми марками, но состав одинаков. Можно брать любую другую на ваш вкус.
Итак, очищенный картофель нарезать крупным кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала картофель наполовину. Посолить и довести до кипения. Варить 4-5 минут.
Поверх картофеля выложить слегка оттаявшие овощи, закрыть крышкой и варить 5-7 минут.
Шаг № 2:
Лук нарезать кубиками, посыпать пряностями, обжарить на растительном масле, присыпать мукой и еще немного обжарить. Огонь уменьшить.
Шаг № 3:
Когда овощи в кастрюле будут практически готовы, выключить нагрев, отлить полстакана отвара, кастрюлю закрыть крышкой и оставить на горячей плите.
Отвар постепенно подливать в сковороду с заправкой, энергично размешивая. Если его окажется маловато, чтобы разбавить соус, отлить из кастрюли еще.
Отвар постепенно подливать в сковороду с заправкой, энергично размешивая. Если его окажется маловато, чтобы разбавить соус, отлить из кастрюли еще.
Шаг № 4:
Соус подержать на небольшом огне еще пару минут, затем перелить в кастрюлю к овощам и аккуратно, но тщательно, перемешать.
Все вместе оставить под крышкой на 5-10 минут.
Все вместе оставить под крышкой на 5-10 минут.
Подавать рагу с зеленью петрушки.
Отправка данных
Такое блюдо частый гость на моем столе.