1001 EDA

Поваренные книги древности

старинные книги о кулинарииСегодня трудно найти дом, где не было бы поваренной книги. Прекрасно изданные, с роскошными иллюстрациями, поваренные книги стали прекрасным подарком и для тех, кто немало лет провел на кухне, и для тех, кто только начинает осваивать непростую кулинарную науку, требующую вкуса, фантазии, тонкого чутья и чувства меры.

А как обстояло с этим в древности? Понятно, что в простых семьях рецепты просто передавались из поколения в поколение, да и особых разносолов на столах не было. Говорить о кулинарном искусстве древности можно, пожалуй, только применительно к высшим слоям общества.

Хотя, судя по «Илиаде» и «Одиссее» Гомера, царский стол хоть и отличался изобилием, но без особых кулинарных изысков. И то сказать, дело-то происходило в 8 в. до н.э.! Да и вообще у древних греков чревоугодие не приветствовалось, так что сведения о том, чем они питались и как это готовилось, разбросаны по дошедшим до нас источникам.

А вот в Древнем Риме к искусству кулинарии было совсем другое отношение. Недаром до сих пор выражение «Лукуллов пир» является символом роскошного угощения. Причем древнеримская аристократия не довольствовалась местными блюдами – на столы подавались жареные павлины с острова Самос, рябчики из Азии, журавли из Греции. А сколько соловьев было загублено ради изысканного кушанья из соловьиных язычков!

Вполне естественно, что первые кулинарные книги появились именно в Древнем Риме. Наиболее известным стал десятитомный труд Целия Апиция, написанный в первые годы нашей эры. Апиций, знаменитый чревоугодник и гурман, прославился совершенно фантастическими рецептами, в которых обильно использовались пряности и специи, в том числе и заморские. Примечательный факт из его биографии: когда Апиций растратил все свое состояние на деликатесы и кулинарные диковинки, у него осталась сумма, которой хватило бы на нормальную жизнь и обычное питание, однако он покончил с собой.

Рекомендации для вас

Комментарии 18

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Век живи,век учись,а интересных тем все больше.Где время на все найти?Очень интересная статья с очень интересными историческими фактами.

Было интересно почитать.Спасибо!

Спасибо, было очень интересно, с удовольствием бы купил старинную книгу!

Я почему-то вспомнила не старинные книги, просто старые,которыми пользовались в 50-60 годы.Считалось признаком хорошего вкуса,если у женщины была книга”Домоводство”.А в ней все:кройка,шитье,вязание,кулинария.Я помню,как к моей маме приходили соседки и подруги и переписывали кулинарные рецепты.А книга была такая объемная и рецептов в ней было многовато.Самым большим спросом по тем временам пользовался салат”Оливье”.Время все расставило на свои места,многое уже стало в жизни историей.И многие рецепты блюд,как и литературные произведения писателей, тоже пережили века.И над ними время безвластно.

All-I-See-is-Love Вы правы, Светлана. Книги ушли, пришла 1001еда, а без тазика оливье никуда! Delighted

У нас до сих пор такие хранятся, там целый курс молодого бойца Happy-Grin

У меня тоже есть одно из изданий “Книги о вкусной и здоровой пище”. Чего там только нет: и консервация, и диетическое питание, и детская кухня, не говоря уже о массе рецептов повседневной и праздничной готовки! Думаю, это ценная книга. Как бы не менялось время и люди, вкусно покушать они всегда будут хотеть, а основной набор продуктов остается прежним.

А у меня сохранились ооочень старые книги, всё не поднимается рука их выбросить. Worry

Зачем выбрасывать такое добро? Happy Пусть будут, пригодятся Wink

А мне вот, иногда, хочется полистать кулинарные книги, это так приятно)) У меня тоже есть старые книги, на вес золото они у меня) – ностальгия!!!
Да и вообще, я очень люблю читать литературу именно книжную, на бумаге) Для меня это дорого и важно! И письма люблю писать от руки, ручкой, клеить марки и отправлять по почте)

Это никогда не утратит актуальности, никакие электронные варианты не заменят запаха, шуршания листов настоящей бумаги и почерка дорогого человека Happy

Вы правы, девочки: вот поэтому рука и не поднимается…

У меня есть электронная книга, это очень удобно, в нее можно много произведений закачать. Но в книжный магазин захожу – и оторваться не могу. Листаю настоящие книги, наслаждаюсь запахом бумаги, рассматриваю иллюстрации. Надеюсь, что все это со временем не исчезнет, настоящую книгу ничем не заменить.

Очень люблю старинные книги. Жаль нет возможности их покупать. Спасибо за интересную статью Happy

Как интересно, отличные книги были.

Очень люблю бумажные кулинарные книги, много у меня их.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю