Праздничный лосось Веллингтон
Веллингтон – это не только город в Австралии, но и английский полководец. Именно в его честь и названо блюдо из говядины в слоеном тесте. Сегодня приготовим такое блюдо, но из рыбы, а не из мяса, ведь не только говяжью вырезку можно заворачивать в тесто, но и рыбное филе. Лосось для этого идеально подойдет. Из мясных праздничных блюд рекомендую еще глазированную свинину под имбирно-персиковым соусом, а также сочный стейк из говядины в коньяке. Пироги и стейки также готовят из рыбы, крупной и мясистой. Для этого лучше всего подходят лососевые, тунец и форель. Попробуйте праздничный стейк Бабочка из горбуши под медово-апельсиновым соусом.
Праздничный лосось Веллингтон
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал
Чтобы приготовить праздничный лосось Веллингтон, вам понадобится:
тесто слоеное – 380 глосось – 1 кг
огурцы – 2 шт.
горчица дижонская – 5 ст.л.
мед – 2 ст.л.
уксус винный белый – 1 ст.л.
укроп свежий – 1 пучок
соль, перец черный молотый – по вкусу
яйцо – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
мука – 1-2 ст.л.
1. Снять кожу с лосося, разрезать пополам, удалить кости. Получится 2 куска филе.
2. Огурцы очистить от кожуры и разрезать пополам вдоль. Удалить ложкой серединку с семенами. Нарезать огурец кубиком.
3. Смешать огурец с уксусом, горчицей и медом. Укроп помыть и измельчить. Добавить к огурцу укроп, соль и перец, все перемешать и отставить. Это будет салат для подачи.
4. Раскатать слоеное тесто в прямоугольник размером около 40х30 см и переложить на лист пергамента, присыпанный мукой.
5. Положить один кусок филе на край прямоугольника из теста. Завернуть на него тесто. Затем положить другое филе. Края теста смазать смесью из яйца и молока. Завернуть свободный край теста наверх и прижать, чтобы тесто склеилось между собой на яичном кляре. Центр рыбного филе оставить открытым, без теста. Оставшуюся смесь из яйца и молока нанести на верх теста.
6. Поместить блюдо в разогретую духовку и выпекать 45 минут при 180°С.
7. Подавать в теплом виде с огуречным салатом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 06.01.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 12
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Отличная получится рыбка я уверена просто пальчики оближешь .
Спасибо за рецепт обязательно попробую .
Да, это очень вкусно! Галя, готовьте – не пожалеете!!!
Замечательный рецепт, калорийный правда, но стоит рискнуть и приготовить. Спасибо!
Ох, Валечка, а что ж делать, если все самое вкусное, как на зло, самое калорийное! )
А Вы половинку порции кушайте, и ничего не будет – мне этот метод помогает
С удовольствием попробуем и целую порцию.Такое сочетание продуктов необычное! Смелое решение.
Решение смелое, а результат вкусный!
Рыбка у меня как раз есть надо попробовать приготовить на половину порции и если понравится то остальную на праздник спасибо за рецепт
Очень вкусная рыбка) да еще и лосось
Хорошая идея!
да, рыбка великолепная. Одно слов – ЛОСОСЬ и всё сказано!
Необычно все так. Ну уж если готовить лосось, то следует в таком стиле. Я еще так не готовила. А это интересно.