Все, кто когда-нибудь пробовал гамбургеры в “Макдональдсе”, наверняка обратили внимание на аппетитные зернышки, которыми усеяны булочки под гамбургеры. Это кунжут.

Кунжут – это одна из самых древних приправ,  известная человечеству, которую еще часто называют «сезамом». Кунжут представляет собой мелкие семечки со специфическим нежным запахом и вкусом. При этом они могут быть различного оттенка – белого, желтого, коричневого и даже черного.

Важно отметить, что сегодня кунжутные семечки широко используются не только в кулинарии, но и в области медицины, а еще из него изготавливают полезнейшее и очень ароматное кунжутное масло. Не зря же кунжут являлся в древние времена одним из ключевых составляющих настоящего «эликсира бессмертия». А вот в Древнем Вавилоне эти  семечки считались исключительно пищей богов.

Давайте попробуем сегодня приготовить довольно легкое и простое блюдо, особую изысканность и шарм которому придают именно ароматные семечки кунжута!

Чтобы приготовить пресные лепешки на сковороде, нам понадобится:

пшеничная мука — 2 ст.
вода — 1 ст.
масло растительное — 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
имбирь – по вкусу
семечки кунжута

Как приготовить пресные лепешки на сковороде:

1. Готовим тесто для наших пресных лепешек. Для этого 1 ст. воды переливаем в удобную емкость, которую отправляем на огонь  и ждем, когда вода закипит.
В это время берем удобную миску и просеиваем в нее (при желании) муку. Далее вмешиваем в муку растительное масло, добавив соль, имбирь и кунжут по вкусу. При желании вы также можете добавить и другие любимые специи, хотя можно обойтись и без них.
2. Теперь, когда вода закипела, сразу же вливаем ее в миску к остальным ингредиентам и очень быстро и активно замешиваем тесто. Если же вы затянете этот процесс, тогда ваши лепешки могут получиться в результате чересчур сухими. Поэтому постарайтесь все-таки тесто замесить очень быстро, чтобы мука как бы «заварилась» кипятком.
Приготовленное тесто оставляем на некоторое время в сторонке, накрыв сверху полотенцем (чтобы оно остыло, поскольку из горячего будет сложно что-то делать).
3. Теперь присыпаем рабочую поверхность стола достаточным количеством муки, а затем начинаем отрывать (отрезать) от теста небольшие кусочки и раскатывать их с помощью деревянной скалки в очень тонкие лепешки (при этом скалку и лепешки можно тоже слегка присыпать мукой, чтоб они не слипались и не приставали). А еще на этом этапе можно добавить кунжут и вкатать его, таким образом, в тесто (это если вы не добавили его раньше).
4. Подготовленные тонкие лепешки из теста обжариваем на сухой разогретой сковородке (то есть без добавления масла или другого жира). При этом огонь должен быть умеренным (небольшим/средним), чтобы лепешки не подгорали и не дымили. Если обжаривать лепешки под крышкой, тогда процесс их приготовления ускорится.
А еще не забываем переворачивать их на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились с каждой стороны. Идеально, если у вас есть возможность организовать процесс обжарки лепешек одновременно на двух сковородках, единственное только, придется от них не отходить ни на секунду, чтобы не прозевать момент их приготовления.
5. Готовые лепешки сначала выкладываем на тарелку, а затем, когда они уже остынут, перекладываем в обычный кулек (так они не засохнут и будут дольше оставаться свежими). При этом оставшиеся после ужина лепешки вы запросто сможете использовать утром, например, вместо горячих бутербродов. Для этого их достаточно слегка смазать майонезом, затем выложить немного любимой начинки и присыпать сыром. Отправляем все это на несколько минут в микроволновку – и вкуснейшая закуска быстро готова!

Вот и все секреты приготовления простых пресных лепешек с кунжутом, которыми можно вполне заменить уже приевшиеся хлебобулочные изделия.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала