Пирог сделан из песочного теста. Домашнего, самодельного, но очень легкого. Свое тесто всяко лучше магазинного. Знаешь, что ешь. А в данном случае, это еще и очень вкусное тесто для несладких пирогов.
Вы можете повторить ароматизаторы, использованные в данном тарте, а можете изобрести свою собственную смесь. Специи, твердые сыры, поджаренные орехи, даже какое-нибудь необычное растительное масло придаст индивидуальности вашему пирогу. Годятся зира и тимьян, орегано и чеснок, шалфей, укроп и петрушка, семена кинзы и зерна горчицы. Нет предела фантазии.
Самые легкие овощные тарты – томатные. Можно выкладывать небольшие целые помидорки, половинки. Можно чередовать цвет – красный, желтый, розовый.
Открытый пирог с сыром и помидорами – еще один вариант томатного пирога.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал
мука – 200 г
масло сливочное холодное – 100 г
вода ледяная – 2-3 ст.л.
сыр твердый – 60 г
масло подсолнечное для смазывания формы
для начинки:
корж – 1 шт.
масло оливковое – 0, 25 ст.
чеснок – 1 зуб.
соль морская – 0,5 ч.л. + ещё щепотка
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
тимьян – 4 веточки + еще 4 веточки
сыр, какой нравится (козий или любой твердый)
орехи любые – 3 ст.л
1. Потрите сыр на терке. Просейте муку. Смешайте муку и сыр. Потрите в них холодное сливочное масло. Перетрите смесь между ладонями, чтобы получилась крошка. Включите блендер и начинайте перемешивать тесто, добавляя по 1 ст.л. ледяной воды.
2. Руками соберите тесто в шар, накройте его пищевой пленкой или пакетом. Положите в холодильник на полчаса. Из этого теста можно сделать большой пирог и маленькие пирожки.
3. Разогрейте духовку до 280°C. Смажьте растительным маслом дно и бока формы. Тесто раскатайте, чтобы хватило закрыть дно и бока формы. Закройте форму, прижимая тесто ко дну. Лишнее тесто обрежьте. На дно формы, прямо по тесту, положите сухой горох, чтобы тесто держало форму.
4. Выпекайте корж 8 мин. Уменьшите температуру до 160°C. Выпекайте корж еще 5 мин, убрав горох. Теперь можно выкладывать начинку. Выньте корж из духовки и пусть немного остынет.
5. Смешайте 0,25 ст. оливкового масла и 1 зубок чеснока (пропущенного через пресс), молотый перец, 0,5 ч.л. соли и листья тимьяна от четырех веточек.
6. Смажьте корж оливковым маслом. Посыпьте тертым сыром. Еще немного смажьте. Посыпьте рублеными орехами и листьями с оставшихся стеблей тимьяна. Выложите помидорки. Если половинки – шкуркой вверх. Шкурку не снимайте – с ней красивее, да и не даст помидорке растечься. Томаты еще раз смажьте маслом. Посыпьте солью и перцем. Запекайте при 180°C 12 минут. Помидоры должны слегка потрескаться. Немного охладите пирог и подавайте с зеленью и соусом винегрет. Соус винегрет из вяленых помидоров и тимьяна очень подойдет. Или соус гранатовый винегрет. Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.04.2015
Отправка данных
Красивый тарт,помидорки все одинаковые,как на подбор!!!
Сейчас такие и продаются. черри эти самые. выращивала в огороде, замаялась собирать. А мода на черри тогда ещё не подошла. теперь надо снова эту мелочь сажать. Хотя я лично люблю помидорки весом в килограмм.
Отлично! Оригинальный тарт.Даже не знаю ,с чем можно сравнить.Но самое главное, что будет вкусным.
честно говоря, шкурки с помидорок снимать неудобно. но со шкуркой они красивше смотрятся.
Очень вкусный, сам знаю, так как тоже готовил!
А вот он, только с с добавлением маслинок.
красота! с маслинками – это идея!
Очень не дурно!
Красивый тарт получился! 
причем, смею заметить – оба
Ну конечно!
Я обобщил! 
Жаль не люблю запечённые помидоры в большом количестве ((( а так красиво и нарядно выглядит!!!