Зеленый борщ (или еще его называют зеленым супом, кому как нравится) – универсальный рецепт, готовится обязательно со щавелем, можно готовить его как летом, так и в зимний период (если есть щавель консервированный), может быть он как постным, так и с добавлением мяса. Сам по себе щавель очень полезный и придает борщу некую кислинку. Мне же нравится готовить борщ весной, когда вся зелень активно растет, и можно приготовить из свежих продуктов, еще и добавить укропа и зеленого лука. Борщ тогда становится насыщенным и вкусным.
- картофель – 6 шт.
- щавель – 1 пучок
- яйцо – 2 шт.
- морковь – 0,5 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- паста томатная – по вкусу
- специи
- зелень
- сметана
- соль – по вкусу
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2 Картофель очистить, нарезать, добавить в кипящий бульон.
3. Делаем заправку: морковь мелко нарезаем вместе с луком репчатым, обжариваем на сковороде, после добавляем томатную пасту и тушим минут 15.
4. Яйца мелко нарезаем.
5. Заправку нашу добавляем в бульон вместе с яйцами.
6. Режем мелко щавель и добавляем в бульон в самом конце варки.
7. Добавляем специи, зелень, солим по вкусу.
8. Сметану возможно подавать уже при подаче готового борща.
Борщ является традиционным рецептом, но каждая хозяйка варит его по-своему, от этого и вкус каждого борща становится уникальным и неповторимым. Весной организму нужны витамины, и зеленый борщ является этим витамином. Возможно добавлять в рецепт больше яиц – кто-то предпочитает и по 10 класть – все зависит от ваших вкусов и желаний. Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Вкуснятина,очень люблю готовить летом.
Я люблю зеленый борщ. Только никогда не пользуюсь томатной пастой. Всегда только томатный сок или перекрученные помидоры. Муж первое время не понимал зачем я добавляю томат, ведь борщ то зеленый и по его мнению, должен быть прозрачным полностью) Не знаю как правильно, но я не представляю его без томата все-таки)
Отличное блюдо для весеннего меню, когда ещё нет избытке свежих овощей, а хочется чего-то свежего и лёгкого.
Действительно зеленые борщи так и тянут всех весной и я также люблю нарезать в конце варки вместе с щавелем, придающим приятную кислинку щам, еще кинзу, петрушку, укроп зеленый лук и свекольную ботву.
А в рецепте не указан о каком бульоне идет речь: мясном или овощном и в каком количестве?