Что мы знаем об индийской кухне? Большинство ответит: много пряностей, много овощей и мало мяса. Действительно, около 80% индийцев вегетарианцы, а говядину там не ест никто – корова у них священное животное. А еще в индийской кухне нет привычного нам хлеба, его заменяют разнообразные лепешки, и с рецептом одной из них – роти – я вас сегодня познакомлю.
Эта знаменитая индийская лепешка отлично подходит и к первым, и ко вторым блюдам, причем вторые блюда или салаты в нее частенько просто заворачивают и едят, не пользуясь тарелкой. Здесь тарелки (главным образом металлические) даже разделяются при штамповке на отделы: большой для риса или лепешек, а остальные поменьше – для различных соусов. А во многих забегаловках или при уличной торговле еду просто выкладывают на большой кусок листа от банановой пальмы!
Индийская кухня славится использованием большого количества пряностей. Попробуйте приготовить индийский суп с курицей, и вы убедитесь, как обычный куриный суп можно преобразить в нечто невероятно ароматное. Индийская выпечка с шафраном и индийские пончики с бананом и корицей еще раз доказывают, насколько важно умело использовать пряности и приправы. Недаром европейцы, и в их числе Колумб, снаряжали корабли в поисках короткого морского пути в Индию – их основной целью были именно пряности, а потом уже драгоценные камни, золото и пр.
Основная часть населения Индии довольно бедная, поэтому лепешки с овощами и пряными соусами нередко служат основной едой. Но какими же вкусными они умеют их делать! Рецепт роти поможет вам оценить их по достоинству.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал
масло растительное — 1 ст.л.
перец чили порошок – 0,5 ч.л.
соль – 0,5-1 ч.л.
вода теплая – 1 ст.
1. Высыпьте в миску муку, соль и порошок перца чили, добавьте растительное масло и перемешайте, затем добавьте воды и замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
2. Разделите тесто на 4-5 шариков одинаковой величины и раскатайте каждый в лепешку толщиной в 1 см.
3. Разогрейте на огне сковороду и, не добавляя масла, поджарьте роти с двух сторон на сухой сковороде. Того масла, которое уже содержится в тесте, вполне достаточно, чтобы лепешки не прилипали к сковороде.
4. Готовые роти выложите стопкой на тарелку и подавайте на стол. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.08.2014
Отправка данных
обожаю лепешки. слабость моя. еще один рецептик в копилочку.
Да, такие лепешки вполне можно подавать вместо хлеба на обед и ужин, это очень удобно. А еще можно их использовать вместо бутербродов: если на бутерброды мы что-то кладем сверху или намазываем, то что нам мешает засунуть это или намазать на лепешку? Получится очень вкусно, да и есть удобно. Благодаря присутствию пряностей такая лепешка приобретает очень приятный вкус.
Вы правы, да и они вкуснее хлеба, как по мне!
Хотя, я тут у девочек таких хлебов насмотрелась, что уже с уверенностью и не скажу 
Такие разнообразные эти лепешки у индийцев! Надо у них кулинарной простоте учиться! Вот так просто и без заквасок с дрожжами и вымесами можно приготовить хлеб к любой трапезе.
Многофункциональные лепешки. И вместо хлеба подать и использовать для рулетов. Удобно.
я так понимаю, такие лепешки есть в каждой кухне, но называются они по-разному.
Согласна с Анной, такие или похожие лепешки есть у многих народов. Например, у татар и башкиров, они называются кыстыбай. Знаю у наших узбеков есть подобные, очень вкусные лепешки-чалпак. Все они похожие,но в тоже время все отличаются своеобразием и вкусом.
Кыстыбый, это уже не просто лепёшка, а лепёшка начинённая картофельным пюре или пшенной кашей)) говорю, как житель Татарстана)))