Румынский кулич к Пасхе несколько отличается от привычного нам, хотя румыны такие же православные, как и русские. Впрочем, неважно, как пекут куличи румыны, главное, что они получаются очень вкусными.

Чтобы испечь румынский кулич к Пасхе, понадобятся следующие ингредиенты:
• мука – 600 г
• молоко – 1 стакан
• яйца – 2 шт. + 2 желтка
• сливочное масло – 140 г
• сахар – 2 ст. ложки
• дрожжи – 20 г
• ваниль
• соль – 0,5 ч. ложки
для начинки:
• молотые грецкие орехи – 500 г
• сахарная пудра – 350 г
• молоко – 0,5 стакана
• соль

Румынский кулич к Пасхе выпекается следующим образом:
1. В небольшом количестве теплого молока разведите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара.
2. Разотрите сливочное масло с 2 ст. ложками сахара до состояния пены.
3. В квашню просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте опару и стакан молока, разбейте 2 яйца и добавьте 2 желтка, растертых с 0,5 ч. ложки соли.
4. Замесите тесто, добавьте растертое в пену масло, пока тесто не будет пузыриться и отставать от рук. Учтите, что тесто должно быть более крутым, чем для обычного кулича.
5. Дайте тесту подойти, а тем временем приготовьте начинку: Смешайте молотые грецкие орехи и сахарную пудру, прибавьте соли на кончике чайной ложки, влейте 0,5 стакана кипящего молока и трите, пока масса не станет довольно густой. При необходимости можно добавить чуть-чуть молока, но начинка не должна быть слишком жидкой.
6. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую из которых раскатайте на столе, посыпанном мукой, затем как можно ровнее намажьте ореховой начинкой, закатайте и положите в формы, смазанные маслом.
7. Смажьте куличи яйцом и, чтобы тесто не успело подняться и между ним и начинкой не образовалось пустот, поставьте в нежаркую духовку.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!