Рыба в соусе: пошагово с фото

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Чтобы приготовить рыбу в соусе, вам понадобится:

• рыба
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• вода – 1 л
• масло сливочное – 3 ст.л.
• петрушка – пучок
• лимон
• мука
• смесь перцев – по вкусу

Как приготовить рыбу в соусе.

Шаг № 1:

Подготавливаем рыбу (отрезаем голову, хвост, плавники), можно взять для рецепта и филе. Делаем с обеих сторон крестообразные неглубокие надрезы. В литре воды растворяем соль, сахар и на 20 минут погружаем рыбу. Это необходимо для того, чтобы рыба была вкуснее и имела лучшую консистенцию.

Шаг № 2:

Достаем рыбу из воды. Обсушиваем бумажным полотенцем. В разрезы втираем смесь перцев. Панируем рыбу в небольшом количестве муки. Сковороду хорошо нагреваем и выкладываем рыбу. Обжариваем рыбу (на подсолнечном масле) с обеих сторон до готовности, постоянно переворачивая. Сбавляем огонь.

Шаг № 3:

Оставляем в сковороде немного масла, а остальное сливаем. Добавляем сливочное масло. Это делаем для того, чтобы приготовить соус “черное масло”. Мелко нарезаем петрушку.

Шаг № 4:

Добавляем петрушку в масло и на рыбу в то время, когда масло начинает немного пригорать и появляется ореховый запах. Выдавливаем сок из половины лимона на рыбу.

Елена опубликовал(а) 244 рецептов!

Рекомендации для вас

Куриная грудка с начинкой

Лосось в ванильном маринаде

Куриные потроха с молодым зеленым горошком

Курица с картошкой