Шаг № 1:

Рыба у меня – крупный минтай. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать кусочками (я резала крупно). Посолила, приправила специями для рыбы. Жарила на масле, обваляв в муке.

Шаг № 2:

Соус. Мякоть тыквы порезала на кусочки. Добавила ложку растительного масла. Пропарила в мультиволновой печи. Хватило 4 минут. Взбила блендером в пюре.

Шаг № 3:

Рыбка с тыквенным соусом и кунжутом в духовке

В ту же емкость добавила сыр, чеснок, который предварительно измельчила ножом, ложку растительного масла, семена укропа семена горчицы, натерла половину лимона, посолила, добавила смесь пряностей, сахар. Все хорошо взбивала блендером еще пару минут.

Шаг № 4:

Рыбу уложила на сковороду для духовки, полностью «с головкой» укрыла соусом. Поставила в горячую духовку (180-200°C ) на 10 минут. Посыпала семенами кунжута. Перед подачей на стол посыпала зеленью.

Шаг № 5:

Добавлю, что эту рыбку можно есть и без гарнира. Я же подавала с жареным картофелем. Зелень тут не помешает.

Приятного аппетита!

Итак, друзья, мой вывод по этому рецепту. Мне соус из тыквы понравился. Но соглашусь с тем, что писала Светлана в комментариях одной из первых, что его вкус зависит от сорта тыквы.  Это точно, так как у меня была тыква не лучшего сорта.

Далее, при приготовлении этого соуса, я рекомендовала бы его постоянно пробовать на те добавки, которые в нем указаны. Вот, например, семена укропа. Это очень специфичная добавка и не всем она понравится, а потому, я уменьшила ее до 1 ч. л. и, думаю, что можно было положить еще меньше. А вот укропа зеленого советую не жалеть, так как именно он улучшает вкус и аромат соуса. Семена горчицы я тоже сократила до 2 ч. л., но в следующий раз вообще не буду их класть и заменю готовой горчицей. Сахар был в ингредиентах, а в рецепте – нет. Он важен. Половины лимона, что я положила, оказалось много, пришлось добавить сахара больше.

По сыру. В составе сыр. У автора указано «… либо на сковороде под закрытой крышкой на плите, пока сыр не расплавится». Я не поняла, как можно было увидеть, что он расплавится, так как он взбит в соусе? Я в конце приготовления, посыпала рыбку еще не только кунжутом, но и натертым сыром. И, наконец, пару слов о рыбе. Думаю, что готовить рыбу на пару – тут вариант не лучший, так как потом она будет еще томиться с соусом и может совсем развалиться.

Итог: соус с тыквой мне понравился, так как я люблю этот плод. Но вот сын, был не в большом восторге, и мне пришлось подать ему рыбу без него. Так что, думаю, что этот соус все-таки на любителя и готовить его сразу на всю семью не стоит. И, еще раз повторю, что его надо постоянно пробовать при приготовлении, чтобы сделать именно под себя, добавлять ингредиенты-добавки порционно.

Спасибо за долгое внимание. Если возникнут вопросы – спрашивайте. Сделаем блюда вкуснее общими стараниями.

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Ольга Рывкина

Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 18.12.2021