Салат Цезарь с хрустящей капустой

Домашние рецепты » Салаты » Праздничные салаты
Салат из капусты
Салат Цезарь

22.04.2018

Личные впечатления о рецепте:

Кто из хозяек хоть единожды не готовил салат «Цезарь»? Думаю, вряд ли найдётся такая? Ну, а ежели всё-таки вы ещё его не готовили, то предлагаю вам ниже описываемый вариант. Этот рецепт не столь сложен и ингредиенты все доступны.
Салат «Цезарь» с хрустящей капустой не только украсит ваш стол, но к тому же, обогатит ваш организм витаминами и полезными минералами, которых так не хватает в весеннее время года.

Чтобы приготовить салат Цезарь с хрустящей капустой, вам понадобится:

Ингредиенты

желтки – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
горчица дижонская – 1 ст. л.
уксус яблочный – 1 ст. л.
масло оливковое – 8 ст. л.
листовая капуста (браунколь) – 8 стеблей
сыр пармезан – 2 ст. л. (натертый)
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
филе большой куриной грудки – 2 шт.
капуста брюссельская – 200 г
салат романо – 2 шт. небольших (около 360 г)
шпинат молодой – 75 г
орехи кедровые – 80 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить салат Цезарь с хрустящей капустой

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Для заправки салата соединить яичные желтки, чеснок, горчицу и уксус в миске. Постоянно помешивая, влить 6 ст. л. оливкового масла. Очень хорошо перемешать.

Шаг № 2:

Разогреть духовку до 150 С. Зелёную листовую капусту немного измельчить. Смешать в миске 2 ст.л. растительного масла, пармезан, соль и перец. Форму застелить пекарской бумагой. Капусту листовую взбрызнуть приготовленой смесью, выложить в форму и выпекать в духовке минут – 15-20 до хрустящей корочки.

Шаг № 3:

Куриное филе смазать маслом, посолить, поперчить. Уложить на гриль-сковороду и выпекать с обеих сторон примерно по 4-5 минут.

Шаг № 4:

Нарезать мясо ломтиками. На тарелку выложить молодые мелкие качанчики брюссельской капусты, внутренние листья салата романо, молодые листья шпината и кедровые орешки (слегка перемешать). Сверху положить запечённую хрустящую листовую капусту браунколь.

Шаг № 5:

Подавать с соусом, который вы приготовили.
Наслаждайтесь!

Салат Цезарь с хрустящей капустой

Добавлю, что этот салат красив и полезен благодаря такому количеству капусты, зелени в нём. Но если у вас нет какого-либо ингредиента, то его вполне можно заменить на тот, который вам более доступен.
Главное, чтобы салат “Цезарь” с хрустящей капустой вам понравился и пришелся по вкусу!

Источник: https://www.livingathome.de/kochen-feiern/rezepte/15166-rzpt-rezept-caesar-salad-mit-knusprigem-gruenkohl