«Фунчоза» или бобовая вермишель, является неизменным продуктом для многих блюд в восточной кухне. Часто эту вермишель ещё называют «стеклянной», из-за прозрачности, которую она приобретает после приготовления.
Первый раз я попробовала этот салат около двух лет назад и сейчас готовлю это блюдо частенько — и в будни, и в праздники. В праздники чаще готовим с креветками, а в будни – с курицей. В пост – с грибами, а в качестве сладкого – готовлю с яблоками. Как видите, путём нехитрых манипуляций можно приготовить несколько разнообразных блюд.
Сегодня вашему вниманию хочу представить салат «Фунчоза» с грибами: рецепт с пошаговым фото.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 108,2 ккал
шампиньоны свежие – 360 г
болгарский перец – 90 г
огурец свежий – 100 г
соус соевый – 50 мл
заправка для «Фунчозы» – 1 пакет
соль, специи – по вкусу
1. Подготовим необходимые продукты и проведём первичную обработку – вымоем овощи, а грибы протрём влажной салфеткой.
2. Грибы порежем тонкими пластинками. Укладываем их в глубокую тарелку, сбрызгиваем соевым соусом и оставляем на 15 минут пока мы подготовим остальные продукты.
3. Сухую вермишель заливаем кипятком. Вилкой немного пошевелим её, чтобы она не слиплась. Оставляем набухать.
4. Огурец сначала порежем на пластины, а затем — тонкой соломкой.
5. Болгарский перец почистим от семян и нарежем тонкими кусочками.
6. За время подготовки овощей вермишель набухла. Откинем её на сито, чтобы стекла вода.
7. Тёплую вермишель нарезаем и складываем в салатник.
8. Порезанные овощи добавляем к вермишели.
9. Сюда же добавляем заправку для фунчозы, что продаётся в магазинах.
10. Хорошо перемешаем салат. Я обычно это делаю рукой, так заправка более равномерно распределяется по салату. Отставляем настаиваться, а сами займёмся грибами.
11. Грибы выкладываем на сухую горячую сковороду, закрываем её крышкой и тушим. Через 1 -2 минуты, грибы выделят сок, перемешаем и оставляем тушиться до выпаривания воды примерно 6 — 7 минут. Важно – грибы должны остаться сочными. Сразу горячими выкладываем их в салат.
12. И вновь хорошо перемешиваем наш салат.
13. Можно оставить салат на пару часов для того, чтобы он настоялся, а можно подать сразу. В нашей семье этот салат предпочитают тёплым.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 12.05.2015
Отправка данных
От души понравился салат,ничего лишнего нет, все по вкусу.Спасибо за рецепт.Все восточные салаты всегда пользуются спросом.
У меня оказалось главным – это найти заправку по вкусу, так как мы любим не слишком острое. А такая продаётся у нас в городе только в одном магазине, да и то не всегда,
вот и беру сразу “оптом”.
Alina, да, восточная кухня славится острыми блюдами. Подскажите пожалуйста состав вашей заправки
а то я обычно делаю похожий салат с огурцом и кальмарами, а заправляю просто соевым соусом-уксусом-маслом и щедро – петрушки туда.
Состав: масло растительное, сахар, уксус, соль, кориандр, чеснок, усилитель вкуса, перец Чили.
Алиночка,какой интересный салат!!! Никогда такой не ела,надо и мне приготовить! Спасибо за подробное описание!!!
Это только первый салат из этой серии, как говорится – to be continued…
Нямнямочка!!! Спасибо за рецептик, на днях обязательно сделаю
:In-Love: 
Спасибо за отзыв. Буду ждать Вашего фото и мнения.
Я тоже готовлю Фунчозу, но мясную. Надо приготовить по вашему рецепту. Спасибо за рецепт!
Приготовьте. Главное грибы не пережарить, чтобы сочными остались.
Залезла к себе в закрома))) Оказывается у меня есть заправка для фунчозы, да еще и именно такая))) Так как тоже любим ее готовить.
А вот у меня её (фунчозы ) нет и что-то я в магазинах не видела. Надо посмотреть. Рецепт понравился.
фунчоза – это одно из немногих, что мне нравится в этой кухне
никогда такой не пробовала, упущение(
К сожалению не очень люблю фунчозу.