1001 EDA

Салат “Голубая лагуна” с креветками

Рецепт салата "Голубая лагуна" с морепродуктамиНа тот случай, если вам захочется чего-то нового и такого, чтобы все ахнули, я приготовила рецепт очередного вкуснейшего салата. Придется, конечно, вам немного повозиться, но уж поверьте, результат того стоит. Не скажу, что это салат на каждый день, так как требует немалых затрат, но почему не побаловать себя, любимых, на праздники и не сразить гостей своим кулинарным талантом? Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе еще и в неимоверно вкусных блюдах!

Чтобы приготовить салат “Голубая лагуна” с креветками, вам понадобится:

1-я половина салата:
яйца – 6 шт.
картофель – 4 шт.
сыр – 150 г
кальмары – 2 банки
красная икра – ½ банки
майонез
креветки
лимонный сок
оливковое масло
зелень петрушки
2-я половина салата:
рис – 100 г
свежий огурец – 2 шт.
яйца – 2-3 шт.
икра красная – ½ банки
форель слабосоленая
майонез

Как приготовить салат “Голубая лагуна” с креветками:

1. Предварительно займемся теми продуктами, которые требуют обработки.
2. Кальмары у меня консервированные, потому просто откидываем на дуршлаг, чтобы стек ненужный сок. Затем мелко нарезаем.
3. Яйца кладем в холодную воду, солим и доводим до кипения. После этого варим еще минут 8-9. Затем обдаем холодной водой, чтобы легче было чистить. Даем возможность еще немного остыть, чистим. Отделяем желтки от белков. Желтки натираем на мелкой терке, а белки мелко нарезаем.
4. Картошку промываем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и после закипания варим около 20-40 минут. Все зависит от размера и сорта картофеля. После того как картофель будет готов, вынимаем его из воды и оставляем на некоторое время, чтобы остыл. Далее очищаем и трем на крупной терке.
5. Креветки кладем в уже кипящую воду и варим не более 3-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем время остыть и очищаем. Можно купить уже очищенные креветки, это сэкономит ваше время. Несколько штук откладываем сразу же для украшения.
6. Чтобы рис получился рассыпчатым, самое главное тщательно промыть его в холодной воде. Затем высыпаем рис в кастрюлю и варим, как написано на упаковке.  Чаще всего рис советуют варить в пропорции  1:2, можно и так, но чтобы получить в результате действительно рассыпчатый рис, нужно брать воды немного больше. Присаливаем воду. Когда рис будет готов, отставляем в сторону и даем возможность ему остыть.
7. Огурцы моем и срезаем хвостики. Затем мелко нарезаем.
8. Сыр натираем на мелкой терке.
9. Форель (можно взять любую другую красную слабосоленую рыбу ) мелко режем.
10. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить непосредственно к выкладыванию. Делаю это каждый раз по разному методу. Можно просто выложить слоями, а можно так, как я в этот раз. Итак, расскажу. В этот раз я взяла круглую разъемную форму для выпечки. Отдельно сложила фольгу в несколько слоев и разделила ею форму на две половинки, хотя думаю, что можно было и так условно поделить.
11. В одну часть кладем измельченных кальмаров, в другую половину кладем рис и оба слоя смазываем  майонезом,  смешанным с икрой.
12. Далее на слой кальмаров выкладываем натертый картофель, а на половину риса – нарезанный огурец. Смазываем майонезом.
13. Поверх картофеля выкладываем креветки, на огуречную массу – натертые желтки.
14. Сверху креветок посыпаем тертый сыр, а на желтки – измельченную рыбу. Слегка смазываем майонезом.
15. Фольгу вынимаем и приступаем к украшению.
16. Из краснокочанной капусты выжимаем сок и поливаем им нарезанные белки. Смешиваем. Далее откидываем белки на дуршлаг и слегка промываем, чтобы избавится от капустного запаха.
17. Выкладываем окрашенные белки на салат и ставим его в холодильник, чтобы он пропитался.
18. Сверху украшаем очищенными креветками в произвольном порядке. Разъемную форму перед подачей лучше снять.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Начинаю присматриваться и думаю:-Салат или картина? Да еще с таким очаровательным названием”Голубая лагуна”.Не откажусь от приготовления такого салата.

Какой красивый салатик, супер.

Не помешало бы ещё в ингредиенты добавить краснокачанную капусту! Так как без неё «голубой лагуны» не получится!

Может салат и вкусный, но мне так не нравится цвет…

Больше всего в данном рецепте меня заинтересовало как краснокачанная капуста дает синий цвет))) Оказывается сок этой капусты работает как кислотно-щелочной показатель рН, то есть, при выращивании на кислых почвах она более красная, на щелочных – синеватая. И если готовить с этой капустой что либо надо учитывать с какими продуктами сочетаем и использовать либо кислые или щелочные добавки. физика и химия продуктов это невероятно интересно))

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю