Салат из цветной капусты с яйцами

Домашние рецепты » Салаты » Овощные салаты
Салат с мясом
Салаты без майонеза

20 апреля 2015

Салат из цветной капусты с яйцами Нет, наверное, блюда, разнообразнее, чем салат. Любые 2 ингредиента с заправкой – вот вам уже и салат. Кстати, первые салаты именно такими и были – зелень, виноград, заправка.
Диетические овощные салаты мало того, что полезны, они еще и красивы, и вкусны.
Греческий салат с моцареллой давно уже стал классикой. А салаты с мясом просто вкусны. Салат с ананасом и куриным мясом совмещает в себе вкусность, питательность и полезность. А вот салат Мозаика с крабовыми палочками и овощами не содержит ни рыбы, ни мяса. Все равно вкусный.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить салат из цветной капусты с яйцами вам понадобится:

капуста цветная – 1 головка
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.+ 2 ст.л.
мука – 1,5 ст.л.
цедра лимонная с 1 лимона
петрушка – несколько стеблей
соль и черный перец по вкусу
утка копченая или бекон – 8 кусочков
масло оливковое – 4 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
горчица дижонская или зерновая
соль и черный перец по вкусу

Как приготовить салат из цветной капусты с яйцами.

1. Разберите цветную капусту на соцветия. Поварите их в кипящей воде 1-2 мин. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Те, кто умеет есть цветную капусту сырой, могут её не варить.
2. Сварите яйца вкрутую. Это займет 10 мин. после закипания воды. Сварившиеся яйца немного подержите в горячей воде и переложите в холодную, чтобы легче очистить их от скорлупы. Очистите яйца и порежьте.
2. Разогрейте сливочное масло. Выложите на него цветную капусту, сверху посыпьте мукой. Готовьте на среднем огне. Как только цветная капуста в муке станет золотистой – это примерно через минуту – отставьте капусту в сторону.
3. Выложите капусту на сервировочное блюдо, сверху положите рубленые яйца, посыпьте листьями петрушки. Сверху положите кусочки копченой утки или бекона и приправьте соусом Винегрет. Посолите и поперчите. Все посыпьте лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.04.2015