Дайкон – это не какой-нибудь диковинный фрукт или овощ, а всего-навсего разновидность редиса, полученная селекционным способом в Китае. В отличие от редьки корень не содержит горчичных масел и в отличие от редиса не обладает особым ароматом.

В китайской кухне дайкон принято использовать во множестве блюд, но чаще всего его готовят в качестве простого традиционного блюда с мясом и  грибами шиитаке. Те, кто увлекается японской кухней, знают насколько дайкон важную роль играет в японской кухне. Редис дайкон маринуют в уксусе, подают в сыром виде в салатах и в качестве гарнира для национального блюда сашими. Тёртый дайкон подается как гарнир для жареной рыбы . Также он частенько входит в состав национального достояния – супа  мисо или подаётся к тушёному мясу.  А в некоторых регионах тушенный дайкон подают к кальмарам и сьминогам.

Как известно, дайкон – низкокалорийный продукт, который содержит всего 21 ккал на 100 г. Так что салатик из него это настоящее благо для тех, кто хочет похудеть. Также  этот редис невероятно полезен, он способен обеспечить 34 % ежедневной потребности витамина С. И если употреблять его с картофелем, то лишние калории быстрее усвоятся. Потому что установлено, что дайкон содержит особый активный фермент, способствующий перевариванию продуктов, содержащих крахмал.

Так что я в очередной раз решила приготовить мегаполезный салат из дайкона, только в этот раз с огурцом, и заправить все нежирной сметаной. Напоминаю, что редис выводит шлаки из организма, способствует укреплению иммунитета, а также очищает печень и почки. Рекомендую кушать салат из дайкона с огурцом немедля, сразу после приготовления, в противном случае целебные свойства пропадают в течение получаса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции готового блюда.

Чтобы приготовить салат из дайкона с огурцом, вам понадобится:

редис дайкон – 300 г
свежий огурец – 1 шт.
лук зеленый – пару веточек
сметана 15% – 2 ст.л.
соль – по вкусу

Как приготовить салат из дайкона с огурцом:

1. Почистить редис от кожуры  и натереть на крупной терке.
2. Свежий огурец помыть, обрезать кончики по краям, сначала нарезать вдоль полосками, затем поперек, чтобы получились полосочки или брусочки. При желании все можно натереть на крупную терку. Но лично мне так не нравится, огурчик так быстрее стекает, я люблю похрустеть.
3. Зеленый лук измельчить.
4. Выложить овощи в миску, заправить сметаной и хорошенько перемешать. Посолить по вкусу.
Немедленно подавать к столу. При желании можно еще добавить зелени – укропа или петрушки.

Приятного аппетита!