Если вы еще ни разу не пробовали киноа, стоит попробовать, и именно в этом салате. Киноа – злак, по вкусу напоминающий дикий рис, но намного полезнее и легкоусвояемый. Киноа родом из Южной Америки. Эта древнейшая культура была у инков одним из основных видов пищи наряду с картофелем и кукурузой. Инки именовали ее «золотым зерном».
Из киноа можно варить кашу, но чаще всего эту крупу перемалывают для производства хлеба. Киноа произрастает не везде, поэтому ее нелегко найти в продаже. Киноа занимает одно из главных мест в рационе вегетарианцев, ведь она очень богата различными полезными веществами и белком, что так важно для вегетарианцев. Кроме того, этот злак полезнее пшеницы, риса и других зерновых.
Салат с киноа и клюквой получается вкусным, немного сладковатым. Так как киноа у нас дефицит, салат из нее можно записать в разряд праздничных блюд. Если вы не вегетарианец, то в компанию к этому салату на Новый год можно приготовить рулет Подкову с мясной начинкой. Салат с красной рыбой тоже украсит и разнообразит праздничный стол.